コーヒーリスト

銘柄別インフューズ(お酒漬け)

Brazil Valle da Grama Black Rum Infused Coffee

 
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ブラジル連邦共和国

ヴァレ・ダ・グラマ

ブラック・ラム インフューズ

 
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り。
   ナッツチョコレートのようなコク。
   冷めるとココナッツのような風味も。
 
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
 
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 ヴァレ・ダ・グラマ地区
【標高】1,000-1,280m
【ロット】ヴァレ・ダ・グラマ ロット
【品種】イエローブルボン
【加工】パルプトナチュラル(非浸水/ミューシレージ付き発酵乾燥)
【分類】地域ロット、インフューズコーヒー
 
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。焙煎しているのでアルコールは残っていません。