コーヒーリスト

銘柄別インフューズ（お酒漬け）

Ethipia Idido WS Sake Infused Coffee

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エチオピア

イディド

日本酒"満寿泉"インフューズ

　
【焙】中浅煎り
【風】日本酒の香り
　　　プルーンのような果実味
　　　華やかな紅茶のような味わい
　
【略称】エチオピア満寿泉
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
　
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回は日本酒「満寿泉」で仕込みました。富山県の地酒です。
柔らかい口当たりとフルーティーで豊かな旨みが特徴のお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。

Guatemala El Injerto Kakubin Whiskey Infused

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グァテマラ

エル・インヘルト農園

"角瓶"ウィスキーインフューズ

　
【焙】中浅煎り
【味】バニラを伴ったウィスキーの香り
　　 メープルシロップのような甘み
　　 ナッツのような風味とウッディな余韻
　
【略称】グァテマラウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
　
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ウエウエテナンゴ県
【農園】エル・インヘルト農園
【生産者】アルトゥーロ・アギーレ
【標高】1,500-2,000m
【品種】ブルボン種、カトゥーラ種
【加工】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】国内インフューズ
　
【お酒インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています
今回はサントリーのウィスキー角瓶で仕込みました
角瓶は、山崎と白州蒸溜所のバーボン樽原酒を配合し、甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特長のウイスキーです

Brazil Fazenda Irmãs Pereira Whiskey Infused Coffee

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ブラジル連邦共和国
イルマス・ペレイラ農園
ウィスキーインフューズ
　
【焙】中煎り
【味】ウィスキーの風味
　　 ヘーゼルナッツのような香ばしさ
　　 クリーミーな味わい
　
【略称】ブラジルウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
　
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナスエリア
【農園】イルマス・ペレイラ農園
【農園主】ペレイラ姉妹
【標高】1,050-1,200m
【品種】イエローブルボン
【処理】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【分類】国内インフューズ
　
【お酒インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています
今回はスコッチウィスキーのハイランドクリームで仕込みました
アードモア蒸留所原酒のブレンデッドウィスキーでスモーキーでかろやかです
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています

Brazil Monte Alegre Rum Infused Coffee

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ブラジル連邦共和国

モンテ・アレグレ農園

ラム酒 インフューズ

　
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り
　　　ナッツチョコレートのようなコク
　　　冷めるとラムレーズンのような風味
　
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
　
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。
焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。
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