コーヒーリスト

銘柄別インフューズ(お酒漬け)

Ethipia Idido WS Sake Infused Coffee

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エチオピア連邦民主共和国

イディド

満寿泉インフューズ

 
【焙】中浅煎り
【風】日本酒の香り
   プルーンのような果実味
   華やかな紅茶のような味わい
 
【略称】エチオピア満寿泉
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
 
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回は日本酒「満寿泉」で仕込みました。富山県の地酒です。
柔らかい口当たりとフルーティーで豊かな旨みが特徴のお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。

Costa Rica Granitos Micro Mill Whiskey Infused

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コスタリカ共和国
グラニートス マイクロミル
ウィスキーインフューズ
 
【焙】中煎り
【味】バニラを伴ったウィスキーの香り。
   アップルパイのような甘い風味。
   チェリーやウッディな印象も。
【略称】コスタリカウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
 
【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方サンタマリア・デ・ドタ
【加工所】グラニートス マイクロミル
【農園】オルティス農園1900
【生産者】オマール・カルデロンさんファミリー
【標高】1,900m
【品種】カトゥアイ
【加工】ホワイトハニールプロセス(ミューシレージ100%機械除去/非浸水式発酵乾燥)
【分類】スペシャルティコーヒー
 
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回はスコッチウイスキー「バランタイン・ファイネスト」焙煎しているのでアルコールは残っていません。
 

Brazil Monte Alegre Rum Infused Coffee

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ブラジル連邦共和国

モンテ・アレグレ農園

ラム酒 インフューズ

 
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り
   ナッツチョコレートのようなコク
   冷めるとラムレーズンのような風味
 
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
 
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。
焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。
焙煎しているのでアルコールは残っていません。
 
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。
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