![公式サイト[Good Enough Coffee Toyama
グッドイナフコーヒートヤマ]](http://cdn.goope.jp/82072/220630152157rzut_s.png)
コーヒーリスト
- コーヒー加工品 リスト（1）
- コーヒー豆 簡易リスト（1）
- コーヒー豆 詳細リスト（1）
- 銘柄別 定番（19）
- ハウスブレンド（4）
- 銘柄別デカフェ（カフェインレス）（5）
- 銘柄別インフューズ（お酒漬け）（4）
コーヒー加工品 リスト
2026.8.18 更新
コーヒーバッグ
(1杯分10g個包装)
水出しタイプ Cold Brew Bag
【中 エチオピア ディムトゥW】¥280/個 賞味期限2028 NEW!
【深 ビターショコラブレンド】完売
ディップタイプ Dip Bag
【中浅 ケニア ガチュヤイニ】完売
【中 パプアニューギニア コルブラン農園】¥200/個 賞味期限2028.05.14 NEW!
ドリップタイプ Drip Bag ブラックラベル Black Label
【浅 コロンビア チローソ W】¥260/個 賞味期限2027.09.11
【浅 コロンビア ハイビスカス】¥300/個 賞味期限2027.12.4
【中浅 ブラジル グアリロバ農園スパイシー】¥230/個 賞味期限2027.12.10
【中深 桃栗ブレンド】¥200/個 賞味期限2028.02.12
【中深 バニラブレンド】¥250/個 賞味期限2027.12.24
ドリップタイプ Drip Bag
【中浅 ケニア カラティナW】¥180/個 賞味期限2028 NEW!
【中 エチオピア シャンタウェネW】¥190/個 賞味期限2027.09.18
【中深 ブラジル サンタアリーナ】¥160/個 賞味期限2027.09.17 残り僅か
【中深 グァテマラ エル・インヘルト FW】¥190/個 賞味期限2028.04.09
【深 エチオピア ハラールN】¥180/個 賞味期限2028.04.09
【深 インドネシア マンデリン ブルーリントン】¥200/個 賞味期限2028.03.26
ドリップタイプ Drip Bag カフェインレス Decaf
【浅 エチオピア シダマ州デカフェW】¥160/個 賞味期限2027.10.02 残り僅か
【中深 ブラジル イルマスペレイラ農園デカフェ】¥160/個 賞味期限2027.10.02 残り僅か
コーヒーベース (600ml瓶入り 4倍希釈用コーヒー)
【加糖】¥1,500 NEW!
（甜菜含蜜糖入り。賞味期限:2027/5 ）
【無糖】¥1,500 NEW!
（バニラブレンドベース。賞味期限:2027/3 ）
コーヒー豆 簡易リスト
2026.8.20 更新
※価格は随時変動致します。ご購入の前にご確認ください。 ※価格は全て100g当たりの税込み表記です。 【終売】
コロンビア ゲイシャ種ピーチインフューズドハニー ←8月頃入荷予定
コロンビア モンテブランコ農園ゲイシャ種ゴールドグランクリュ
中国雲南省 谷瓦農園 バニラインフューズ オーク樽F
【定番豆】
浅煎り-
コロンビア ビジャ・セレステ農園 ピンクブルボン ¥1,200
中浅煎り-
コロンビア ミラン農園メイポップ ¥2,100
コロンビア ロス・パティオス農園スイカ共発酵ハニー ¥1,200
グァテマラ ラ・エスメラルダ農園エル・ドラドw ¥910
コロンビア エル・パライソ農園ライチロット ¥1,830
コロンビア ミラン農園ニウ ¥1,790
インドネシア シマレン農園ピーチインフューズ ¥1,280
コロンビア ヤクアンケルw ¥650
ブラジル イルマス・ペレイラ農園PN ¥860
タンザニア シンジンゴ・ナチュラル ¥650
中煎り-
エチオピア ディムトゥW ¥980
中深煎り-
ブラジル モンテ・アレグレ農園PN ¥800
グァテマラ エル・インヘルト農園FW ¥870
深煎り-
東ティモール ロビボ集落FW ¥750
エチオピア ハラールN ¥840
インドネシア マンデリン ブルーリントン WH ¥1,040
【ブレンド】
浅煎り-
冬宵ブレンド(カフェイン含有20%) ¥1,350
中深煎り-
桃栗ブレンド ¥900
深煎り-
ビターショコラブレンド ¥750
【デカフェ（カフェインレス）】
浅煎り-
エチオピア シダマ州 ウォッシュデカフェ ¥1,040
中煎り-
エチオピア ダリ村 デカフェ N ¥1,010
メキシコ トリウンフォ デカフェ ¥940
ブラジル セルトン農園 デカフェ ¥940
深煎り-
インドネシア マンデリン・リントン地区 デカフェ ¥990
【国内インフューズ】
中浅煎り-
エチオピア イディド 日本酒インフューズ ¥1,400
中煎り-
ブラジル イルマスペレイラ農園 ウィスキーインフューズ ¥1,400
中深煎り-
ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ ¥1,600
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※デカフェ(カフェインレス)
⇒カフェインを99%程度除去したコーヒー
※生産処理/発酵乾燥/プロセス
・FW フルウォッシュ（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
・PN パルプトナチュラル（果肉除去/非浸水/ミューシレージ付き発酵/乾燥）
・N ナチュラル（非浸水/果肉付き発酵/乾燥）
・WH ウェットハル（スマトラ式強制脱穀乾燥）
・ET+TS+DAW 長時間+サーマルショック+ダブルアナエロビックウォッシュ
※インフューズ
⇒生豆をお酒に漬けてから焙煎したコーヒー。焙煎工程を経るためアルコールは残りませんが香りは残っています。
コーヒー豆 詳細リスト
2026.8.18 更新
-定番豆-
【名】コロンビア ビジャ・セレステ農園 ピンクブルボン
【略】セレステピンクブルボン
【焙】浅煎り
【品】ゲイシャ
【酵】24hプリ+24hウォッシュ+24hドライ
【価】¥1,200/100g
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア ミラン農園 メイポップ
【略】メイポップ
【焙】中浅煎り
【種】カトゥーラ
【酵】メイポップカルチャリングプロセス
【価】¥2,100/100g
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コロンビア ロス・パティオス農園 スイカ共発酵ハニー
【略】スイカハニー
【焙】中浅煎り
【種】ミックス
【酵】スイカ共発酵ハニープロセス
【価】¥1,200/100g
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】グァテマラ ラ・エスメラルダ農園エル・ドラド
【略】エルドラド
【焙】中浅煎り
【種】イエローブルボン
【酵】フルウォッシュ
【価】¥910/100g
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】コロンビア エル・パライソ農園ライチロット
【略】パライソライチ
【焙】中浅煎り
【種】カスティージョ
【酵】長時間発酵+ダブルアナエロビック+サーマルショック+ウォッシュ
【価】¥1,830/100g
【記】特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コロンビア ミラン農園 ニウ
【略】ニウ
【焙】中浅煎り
【種】カトゥーラ
【酵】ニウ・カルチャリングプロセス
【価】¥1,790/100g
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】インドネシア シマレン農園ピーチインフューズ
【略】シマレンピーチ
【焙】中浅煎り
【種】カティモール
【酵】ピーチインフューズドファーメンテーション
【価】¥1,280/100g
【記】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【扱】数量限定
【名】コロンビア ヤクアンケル
【略】ヤクアンケル
【焙】中浅煎り
【種】カスティージョ、コロンビア
【酵】フルウォッシュ
【価】¥650/100g
【記】地域ロット
【扱】数量限定
【名】タンザニア シンジンゴ
【略】シンジンゴ
【焙】中浅煎り
【種】N39、KP423
【酵】ナチュラル
【価】¥650/100g
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】ブラジル イルマス・ペレイラ農園
【略】イルマス
【焙】中浅煎り
【種】イエローブルボン
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥860/100g
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ディムトゥ ウォッシュ
【略】ディムトゥ
【焙】中煎り
【種】在来種
【酵】ウォッシュ
【価】¥930/100g
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】ブラジル モンテ・アレグレ農園
【略】モンテアレグレ
【焙】中深煎り
【種】カトゥアイ、ムンドノーヴォ
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥800/100g
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】グァテマラ エル・インヘルト農園
【略】インヘルト
【焙】中深煎り
【種】ブルボン、カトゥーラ
【酵】フルウォッシュ
【価】¥870/100g
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定
【名】東ティモール ロビボ集落
【略】ロビボ
【焙】深煎り
【種】ハイブリッド・ティモール
【酵】フルウォッシュ
【価】¥750/100g
【記】民衆交易フェアトレード、有機認証生豆使用
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ハラール
【略】ハラール
【焙】深煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】¥840/100g
【記】地域ロット
【扱】継続入荷
【名】インドネシア マンデリン ブルーリントン
【略】ブルーリントン
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】¥1,040/100g
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
- ブレンド -
【名】冬宵ブレンド
【焙】中浅煎り
【記】カフェイン含有約20%
【価】¥1,350/100g
【名】桃栗ブレンド
【焙】中深煎り
【価】¥900/100g
【名】ビターショコラブレンド
【焙】深煎り
【価】¥750/100g
- デカフェ（カフェインレス）-
【名】エチオピア シダマ州・デカフェ
【略】シダマデカフェ
【焙】浅煎り
【種】在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥1,040/100g
【記】デカフェ (カフェイ99%カット)
【扱】数量限定
【名】エチオピア ダリ村 ナチュラル デカフェ
【略】ダリデカフェ
【焙】中煎り
【種】Dega, Wolisho
【酵】ナチュラル
【価】¥1,010/100g
【記】デカフェ (カフェイン99%カット)
【扱】継続入荷
【名】メキシコ チアパス州 エル・トリウンフォ デカフェ
【略】メキシコデカフェ
【焙】中深煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】¥940/100g
【記】デカフェ (カフェイン99%カット)
【扱】継続入荷
【名】ブラジル セルトン農園デカフェ
【略】セルトンデカフェ
【焙】中深煎り
【種】イエローブルボン
【酵】ナチュラル
【価】¥940/100g
【記】デカフェ（カフェイン99%カット）
【扱】継続入荷
【名】インドネシア マンデリン・リントン地区 デカフェ
【略】マンデリンデカフェ
【焙】深煎り
【種】ブルボン、ティムティム
【酵】ウェットハル
【価】¥990/100g
【記】デカフェ（カフェイン99%カット）
【扱】継続入荷
-国内インフューズ-
【名】エチオピア イディド 満寿泉インフューズ
【略】エチオピア満寿泉
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】¥1,400/100g
【記】国内インフューズ
【名】ブラジル イルマスペレイラ農園ウィスキーインフューズ
【略】ブラジルウィスキー
【焙】中煎り
【種】イエローブルボン
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥1,400/100g
【記】国内インフューズ
【名】ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ
【略】ブラジルラム酒
【焙】中深煎り
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥1,600/100g
【記】国内インフューズ
銘柄別 定番
Colombia Finca Villa Celeste Pink Bourbon
コロンビア共和国
ビジャ・セレステ農園
ピンクブルボン種
【焙】浅煎り
【味】梅やマンゴー、パッションフルーツのような果実味
冷めると焼き芋のような香ばしさと甘さ
【略称】セレステピンクブルボン
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国ウィラ県 ピタリート域 ラ・ラグーナ
【農園】ビジャ・セレステ農園
【生産者】オスカル・トバールさん
【標高】1,850m
【品種】ゲイシャ
【生産処理】24hプリファーメンテーション+24hウォッシュファーメンテーション+24hドライファーメンテーション（24時間自然発酵⇒果肉除去24時間浸水発酵⇒24時間好気性発酵⇒乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
オスカルさんの農園ではどの品種も基本的に同一のプロセスで精製が行われています。チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行いその後、発酵槽で浸水して24時間発酵。ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。【オスカルさん】コーヒー産業において、次世代の担い手不足は深刻な社会課題のひとつです。「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。だけどスペシャルティコーヒーが広まり、状況は少しずつ変わってきた。コーヒー農家の社会的地位が上がり、高い品質が求められるようになったことで、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになった。その結果、学びを得た若い世代が、またコーヒーの世界に戻ってきている。」こうしたコーヒーが存在することで、生産者が誇りとやりがいを持ち、生活の基盤となる収益を得られます。
Colombia Finca Milan Maypop Culturing Process
コロンビア共和国
ミラン農園
メイポップ・カルチャリングプロセス
【焙】中浅煎り
【味】ブルーベリーのような香り
クラフトビールのような風味
爽やかで華やかな印象
【略称】メイポップ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 リサラルダ県
【農園】ミラン農園
【生産者】Julio César Madrid Tisnés
【標高】1,500m
【品種】カトゥーラ
【加工処理】メイポップ・カルチャリングファーメンテーションプロセス（パッションフルーツ/クルバ 共発酵）
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
【ミラン農園】
ロス・ネバドス国立公園の麓に位置し、火山性の肥沃な土壌、1,600mの山間気候、豊富な降雨で理想的な栽培環境にあります。革新的なコーヒーを生み出し続けるCafe UBAの主要メンバーとして研究を主導しています。特に微生物や果実成分をコントロールして独自の風味特性を生み出す最先端の培養発酵で高い評価を受けています。
【メイポップ・カルチャリングファーメンテーションプロセス】
熟したチェリーを手摘み収穫。果肉を剥いて発酵タンクに入れ、パッションフルーツとクルバ（バナナパッションフルーツ）とともに選定した微生物を加え、酸素量を制限した環境下で144時間発酵。その後ミューシレージを水洗いして天日乾燥25日、機械乾燥5日でゆっくり水分値を調整。メイポップはパッションフラワーの一種。
Colombia Finca Los Patios Watermelon Co-Fermentation Lot
コロンビア共和国
ロス・パティオス農園
スイカ共発酵ハニープロセス
【焙】中浅煎り
【味】スイカのような瑞々しい果実味
キャンディーのような甘み
【略称】スイカハニー
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ラ・プラタ ヒガンテエリア
【農園】ロス・パティオス農園
【標高】1,800-2,000m
【品種】ミックス
【生産加工】ウォーターメロン・コファーメンテーション・ハニープロセス（スイカ共発酵・非浸水ミューシレージ付き発酵乾燥）
【輸入】コーヒークエスト社 / ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
Guatemala Finca La Esmeralda El Dorado Washed
グァテマラ共和国
ラ・エスメラルダ農園
エル・ドラド ウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】爽やかで綺麗な味わい
青りんごやシトラスのような風味
ほのかにカモミールのような印象も
【略称】エルドラド
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 アンティグア地方
【農園】ラ・エスメラルダ農園
【生産者】ドン・ベンジャミン
【品種】イエローブルボン
【標高】1,600-1,800m
【加工処理】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水式発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【エル・ドラド】
農園主のドン・ベンジャミンさん。香りや甘さのあるコーヒーを作るために選んだのが、レッドブルボンより糖度が高いと言われるイエローブルボンでした。名前の「ドラド（dorado）」とはスペイン語で「黄金」という意味です。木に実ったイエローブルボンの姿が、光輝いて見えることから、その名前が付けられました。イエローブルボンの生産で難しいことのひとつが熟度の見極めです。レッドブルボンであれば色合いで熟度が分かりますが、その名の通り黄色い見た目をしているイエローブルボンは、熟れても黄色いため完熟度の判別がとても難しく、収穫には熟練の腕を必要とします。イエロー品種は表面に黒い斑点が出てきた頃合いが最適な収穫時だそうです。
Colombia Finca El Paraiso Lychee Lot
コロンビア共和国
エル・パライソ農園 ライチロット
長時間発酵+ダブルアナエロビック
サーマルショック+ウォッシュプロセス
【焙】中浅煎り
【味】華やかな金木犀のような香り
桃やライチのような風味
ほのかに薄荷のような余韻
【略称】ライチ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 コロンビア共和国 カウカ県 ピエンダモ地区
【農園】エル・パライソ農園
【ロット】ライチロット
【生産者】ディエゴ・サミュエル
【標高】1,850m
【品種】カスティージョ
【加工】長時間発酵+ダブルアナエロビックファーメンテーション+サーマルショック+ウォッシュプロセス
【分類】トップスペシャルティコーヒー
完熟のコーヒーチェリーをオゾン殺菌⇒発酵タンクで72時間の嫌気性ウェットファーメンテーション⇒果肉とミューシージを分離して発酵用の微生物の培養液を作る（この液体内に香りや味わいの前駆体があります）⇒この培養液を発酵タンクに加え圧力をかけて36時間発酵⇒急激な温度変化を利用したサーマルショックで前駆体を豆に定着⇒除湿機を使って生豆の代謝プロセスを止めながら乾燥を行い、フレーバーが消失しないよう安定させる。
Colombia Finca Milan Niu Culturing Process
コロンビア共和国
ミラン農園
ニウ・カルチャリングプロセス
【焙】中浅煎り
【味】ココナッツのような香り
バターのようなコク
パイナップルやレモネードのような風味
【略称】ニウ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 リサラルダ県 サンタ・ロサ・デ・カバル地区
【農園】ミラン農園
【生産者】Julio Madrid & Andres Quiceno (Cafe Uba)
【標高】1,500m
【品種】カトゥーラ
【加工処理】ニウ・カルチャリングファーメンテーションプロセス（パイナップル/ココナッツ/サトウキビ 共発酵）
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
【ミラン農園】
ロス・ネバドス国立公園の麓に位置し、火山性の肥沃な土壌、1,600mの山間気候、豊富な降雨で理想的な栽培環境にあります。革新的なコーヒーを生み出し続けるCafe UBAの主要メンバーとして研究を主導しています。特に微生物や果実成分をコントロールして独自の風味特性を生み出す最先端の培養発酵で高い評価を受けています。
【ニウ・カルチャリングファーメンテーションプロセス】
パイナップル、ココナッツ、サトウキビに、慎重に選んだスターターカルチャー（種菌）を組み合わせ、酸素を制限した環境下で192時間以上発酵させます。酵母と細菌が複雑な代謝反応を進めることで、トロピカルで生き生きとした風味、豊かでジューシーな甘さ、そして個性的なセンサリープロファイルが生まれます。※NIUはハワイのココナッツの名前
Indonesia Simalem Farm Peach Infused Fermentation
インドネシア共和国
シマレン農園
ピーチインフューズドファーメンテーション
【焙】中浅煎り
【味】ピーチティーのような風味
白桃シロップのような甘み
ほのかにハーバルな余韻
【略称】シマレンピーチ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】インドネシア共和国 北スマトラ州 カロ県 メレク地区
【標高】1,200-1,400m
【農園】シマレン農園
【品種】カティモール
【生産加工】ピーチインフューズドファーメンテーションプロセス
【分類】産地インフューズ/特殊発酵プロセス
【ピーチインフューズドファーメンテーションプロセス】
収穫した完熟コーヒーチェリーの果肉を取り除いた後に桃の果肉と果汁を加え48時間のウェットファーメンテーション（水を加えて発酵）を行います。発酵完了後にきれいに洗い落としてから、アフリカンベッドの上で水分値が25％になるまで一次乾燥を行い、パーチメントを脱殻、生豆の状態で食用ピーチエッセンスをかけながら水分値12%になるまで乾燥させています。
Colombia Nariño Yacuanquer
コロンビア共和国
ナリーニョ県
ヤクアンケル・ロット
【焙】中浅煎り
【味】香ばしく明るい印象
ブラウンシュガーのような甘み
【略称】ヤクアンケル
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ナリーニョ県 ヤクアンケル
【標高】1,900-2,000m
【品種】カスティージョ、コロンビア
【加工処理】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
【分類】地域ロット
Brazil Carmo de Minas Fazenda Irmãs Pereira Yellow Bourbon Pulped Natural
ブラジル連邦共和国
カルモデミナス域
イルマス・ペレイラ農園
【焙】中浅煎り
【味】軽い口当たり
アーモンドのような香ばしさ
ピスタチオのような甘み
【略称】イルマスペレイラ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナスエリア
【農園】イルマス・ペレイラ農園
【農園主】ペレイラ姉妹
【標高】1,050-1,200m
【品種】イエローブルボン
【処理】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Tanzania Mbeya Shinzingo Natural
タンザニア共和国
ムベヤ村
シンジンゴ・ナチュラル
【焙】中浅煎り
【味】グラッシーでライムのような印象
あずきのような甘み
【略称】シンジンゴ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 タンザニア連合共和国 ムベヤ村
【生産者】シンジンゴAMCOS（タンザニア生産者協同組合）周辺小規模農家
【品種】N39、KP423
【加工】ナチュラルプロセス(果肉付き/非浸水発酵/乾燥)
【分類】スペシャルティコーヒー
Ethiopia Guji Hambela Dimtu WS Washed
エチオピア
グジ・ハンベラ地区
ディムトゥ・ウォッシュ
【焙】中煎り
【味】華やかな紅茶のような質感
ブドウのような果実味
【略称】ディムトゥウォッシュ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 グジ・ハンベラ地区
【加工所】ディムトゥ ウォッシングステーション
【標高】2,150m
【生産者】周辺小規模農家
【生産加工】ウォッシュプロセス（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
【品種】エチオピア在来種
【輸出】グジョートレーディング
【代表】ビニヤム・アクリルさん
【輸入】ティピカダイレクトトレード
【分類】スペシャルティコーヒー
Brazil Minas Gerais Fazenda Monte Aregre
ブラジル連邦共和国
ミナスジェライス州
モンテ・アレグレ農園
【焙】中深煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
ダークチョコレートのような風味
飲み応えのあるコク
【略称】モンテアレグレ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州
【農園】モンテ・アレグレ農園
【代表】ジョゼ・フランシスコ・ペレイラ
【標高】900-1,200m
【品種】カトゥアイ、ムンドノーヴォ
【生産加工】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Guatemala Huehuetenango Finca El Injerto
グァテマラ共和国
ウエウエテナンゴ県
エル・インヘルト農園
【焙】中深煎り
【味】ミルキーでコクのある口当たり
焼きリンゴのような香ばしい甘さ
ほのかにウッディな印象
【略称】インヘルト
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ウエウエテナンゴ県
【農園】エル・インヘルト農園
【生産者】アルトゥーロ・アギーレ
【品種】ブルボン種、カトゥーラ種
【標高】1,500-2,000m
【生産処理】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo Fair Trade
東ティモール民主共和国
マウベシ郡 エディ村
ロビボ集落 フェアトレード
【焙】深煎り
【味】トーストのような香ばしさ クリーミーな口当たりと明るいコク
【略称】ロビボ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★★
【単位】100g
【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落
【標高】1,300-1,700m
【生産者】コカマウ（新生マウベシコーヒー生産者協同組合）所属のロビボ集落の農家
【品種】ハイブリッドティモール
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【フェアトレード】
Ethiopia Harari Harar
エチオピア
モカ・ハラー
ナチュラル
【焙】深煎り
【味】こってりまろやかな口当たり
柔らかく丸みのある苦味と甘み
ほのかにシナモンのような風味
【略称】ハラー
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア
【標高】2,000-2,200m
【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
Indonesia Mandheling Blue Lintong
インドネシア共和国
北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区
マンデリン ブルーリントン
【焙】深煎り
【味】澄み切って乾いた大地の香り
力強い味わいとスパイシーさ
最高品質のマンデリンフレーバー
【略称】マンデリン
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり
【標高】1,200-1,400m
【生産者】周辺零細農家
【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社
【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー
【品種】ティピカ亜種
【加工】ウェットハルプロセス（スマトラ式強制脱穀乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Brazil Fazenda Guariroba Spicy Lot
ブラジル連邦共和国
グァリロバ農園スパイシーロット
カーボニックマセレーションサンドライ・ナチュラルプロセス
【焙】中浅煎り
【味】胡椒のような個性的な香り
カモミールやハーブのような印象
【略称】グァリロバスパイシー
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域
【標高】1,000-1,100m
【農園】グァリロバ農園
【生産者】オメロ・アギアル・パイバ
【ロット】スパイシーロット
【品種】アラーラ
【生産処理】カーボニックマセレーション・サンドライナチュラルプロセス（加圧式無酸素発酵/果肉付き天日干し発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー/カーボンネガティブ認証/レインフォレストアライアンス認証
新しい挑戦を続けるグァリロバ農園。今ロットのプロセスは手摘み収穫後、農場内に自生する酵母とバクテリアを用いて密閉バイオリアクター内で80時間無酸素発酵を行った後、コーヒーチェリーの状態でアフリカンベッドで30日間天日乾燥しています。たまたま発現したこのスパイシーフレーバーは再現性が低く、次のロットでは出ませんでした。
※今回は前シーズンロットで保管していた分をお出ししています。
Colombia Finca La Florida Aji Bourbon Hibiscus Infused
コロンビア共和国
ラ・フロリダ農園 ブルボン・アヒ種
ハイビスカスインフューズ
【焙】中浅煎り
【味】ハイビスカスの香り。
シソや梅のような風味。
華やかで個性的な印象。
【略称】ハイビスカス
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 パレスティナ地方
【農園】ラ・フロリダ農園
【生産者】ヘンリーボニージャ
【標高】1,750m
【品種】ブルボン・アヒ
【加工】インフューズドダブルファーメンテーション（ハイビスカスフラワーとコーヒーチェリーを24時間好気性発酵させ脱穀⇒タンクでハイビスカスフラワーとイースト菌とともに48時間嫌気性発酵）
【分類】特殊プロセス、生産地インフューズコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
Colombia Finca la Falda Chiroso Washed
コロンビア共和国
ラ・ファルダ農園
チローソ種ウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】柑橘系の爽やかな印象
オリーブのようなオイリーな口当たり
スイートレモンのような風味
【略称】チローソ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 アンティオキア県 ウラオ町
【農園】ラ・ファルダ農園
【生産者】サンティアゴ ・カロさん
【標高】1,938 m
【品種】 チローソ
【加工】ウォッシュプロセス（果肉除去浸水発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
【チローソ】
コロンビアで今注目されている品種の一つ、Chiroso。最近の研究でエチオピア系の品種であることが判明したとのこと。元々はこのアンティオキア県Urrao地域で多く生産されています。サンティアゴさんのウェットミル（加工所）はメインの通りからゴンドラで川を渡ったところにあります。自身のチローソをボルボンチローソ(チローソブルボン)と呼ぶサンティアゴさん。外見からみてピンクブルボンと自然交配したものではないかと考えおり、チローソフレーバーはもちろんのことピンクブルボンが持つようなフローラルさも持ち合わせたフレーバーを感じることができます。
ハウスブレンド
Winter Twilight Blend
冬宵ブレンド
ふゆのよい
低カフェインコーヒー（カフェイン80%減）
【焙】中浅煎り
【味】パッションフルーツや梅のような香り
オレンジティーのような風味
透き通って香る余韻
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
冬宵ブレンド
通常のコーヒーと比べて
カフェイン含有量は約20％
夜にあまりカフェインを
取り過ぎたくないけど
本当に美味しいコーヒーを飲みたい
そんな冬宵にお楽しみください
Vanilla Blend
バニラブレンド
【焙】中深煎り
【味】まろやかな口当たり
アーモンドクッキーのような甘み
冷めるとバニラのような余韻
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
クッキーやバニラのような
甘みが続くブレンド
温かい時はクッキーのような風味
冷めるにつれて増すバニラの印象
Peach Chestnut Blend
桃栗ブレンド ももくり
【焙】中深煎り
【味】桃のような香り
まろやかな口当たり
栗のような風味と甘み
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【ハウスブレンド】
桃栗ブレンド
桃と栗のような味わいのブレンド
ほっこりと温まる一杯で
飲み続けたいコーヒーです
Bitter Chocolat Blend
ビターショコラ
ブレンド
【焙】深煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
お酒のような発酵感のある風味
ビターチョコレートのような印象
魅力的な苦味と甘味
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★★
【単位】100g
【ハウスブレンド】
New House Blend
「ビターショコラブレンド」
純粋な深煎りの魅力を
楽しむ人の為のブレンドです
深煎り特有のオイルの舌触り
深煎り特有の苦みと甘み
淹れ方によっては
苦味を強く感じるかもしれません
少しずつ工夫を加えながら
理想の深煎りブレンドを
作っていきます
銘柄別デカフェ（カフェインレス）
Ethiopia Shidama Washed Decaf
エチオピア連邦民主共和国
シダマ州 ウォッシュデカフェ
カフェイン99%カット
【焙】浅煎り
【風】レモンティーやミルクティーのような口当たり
キャラメルのような風味
【略称】シダマウォッシュデカフェ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】エチオピア連邦民主共和国 グジゾーン シダマ州
【品種】エチオピア在来種
【加工】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水発酵/乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Ethiopia Natural Decaf
エチオピア連邦民主共和国
ダリ村 ナチュラル デカフェ
カフェイン99%カット
【焙】中煎り
【風】やわらかい口当たり。
ほのかにシナモンのようなスパイシーさ。
冷めるとチャイのような印象も。
【略称】ダリデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】エチオピア連邦民主共和国 グジゾーン ハンベラワメナ域 ダリ村 キダメエリア
【標高】1,900-2,200ｍ
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Mexico Ciapas Organic Decaf
メキシコ合衆国
チアパス州 エル・トリウンフォ
デカフェ（カフェイン99％カット）
【焙】中煎り
【風】ジャスミンティーのような風味。
黒飴のような甘み。
【略称】メキシコデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)
【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)
【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)
【分類】デカフェ（カフェイン99％除去）、有機JAS認証生豆使用
【原料生産：エル・トリウンフォ】
デカフェの原料生豆はチアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JAS認証生豆です。チアパスらしい綺麗な風味と長い余韻がそのまま感じることができる仕上がりです。
【カフェイン除去】
マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Brazil Fazenda Irmãs Pereira Decaf
ブラジル連邦民主共和国
イルマス・ペレイラ農園
デカフェ（カフェイン99%カット）
【焙】中深煎り
【風】ナッツのような香ばしさ
ほのかにウッディでダークチョコのような印象
【略称】イルマスデカフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナス域
【農園】イルマス・ペレイラ農園
【生産者】ペレイラ姉妹（Maria Valéria Pereira / Maria Rogéria Pereira）
【標高】1.075 - 1.129 m
【品種】レッドブルボン
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。