![公式サイト[Good Enough Coffee Toyama
グッドイナフコーヒートヤマ]](http://cdn.goope.jp/82072/220630152157rzut_s.png)
コーヒーリスト
コーヒー加工品 リスト
2024.10.13 更新
コーヒーバッグ
(1杯分10g個包装)
ディップタイプ Dip Bag
ドリップタイプ Drip Bag
【中深 メキシコ デカフェ FW】
¥150/個
【中深 グアテマラ ラ・タシータ農園 FW】
¥160/個
【中深 ブラジル グァリロバ農園スパイシーロット】
¥200/個（NEW）
【中深 東ティモール ロビボ集落 FW】
¥140/個
コーヒーベース
(600ml瓶入り 5倍希釈用コーヒー)
【コーヒーベース】
¥1,100（甜菜含蜜糖入り。すっきり軽やかな味わい。）
コーヒー豆 簡易リスト
2024.10.20 更新
※価格は随時変動致します。ご購入の前にご確認ください。 ※在庫状況が常に変動するため、テスト販売豆のご予約は出来ません。ご了承ください。 ※価格は全て100g当たりの税込み表記です。 【アウトレットコーヒー】
店頭にてご確認ください
【終売間近】
【定番豆】
-浅煎り-
コロンビア リージョナルロット ¥500
コロンビア パッションブレンド ¥900
コロンビア サントゥアリオ農園 GH ¥700
コロンビア エル・パライソ農園ライチオールドロット ¥700
-中浅煎り-
ブラジル ボア・エスペランザ農園 TF ¥500
エチオピア チェルベサ村 N ¥700
-中煎り-
コスタリカ セロアルト ラ・ウニオン農園ホワイトハニー ¥700
-中深煎り-
エチオピア フェアトレード・イルガチェフェ ¥700
ブラジル ショコラ・ピーベリー ¥650
ブラジル サンタ・アリーナ農園 ¥700
グァテマラ ラ・タシータ農園 FW ¥750
-深煎り-
東ティモール ロビボ集落 FW ¥580
エチオピア ハラールN ¥750
インドネシア マンデリン ブルーリントン WH ¥850
【デカフェ（カフェインレス）】
-中煎り-
エチオピア ダリ村 デカフェ FW ¥700
メキシコ トリウンフォ デカフェ ¥700
-中深煎り-
ブラジル イルマスペレイラ農園 デカフェ ¥700
【インフューズ】
-中煎り-
エチオピア ナンセボ・ナチュラル 満寿泉漬け ¥950
-中深煎り-
ブラジル バレ・ダ・グラマ ラム酒漬け ¥950
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※デカフェ(カフェインレス)
⇒カフェイン99%程度を除去したコーヒー
※生産処理/発酵乾燥/プロセス ・FW フルウォッシュ（浸水式発酵乾燥）
・PN パルプトナチュラル（非浸水/ミューシレージ付き発酵乾燥）
・N ナチュラル（非浸水/果肉付き発酵乾燥） ・WH ウェットハル（スマトラ式強制脱穀乾燥）
・GH ゴールドハニー（詳しくは銘柄ページで） ・YFH イーストファーメンテーションハニー（詳しくは銘柄ページで）
・ET+TS+DAW 長時間+サーマルショック+ダブルアナエロビックウォッシュ（詳しくは銘柄ページ）
・F ファーメンテッド（嫌気性発酵+機械乾燥）
・TF トブラローネファーメンテッド（詳しくは銘柄ページで）
※インフューズ
⇒生豆をお酒に漬けてから焙煎したコーヒー。焙煎工程を経るためアルコールは残りませんが香りは残っています。
コーヒー豆 詳細リスト
2024.10.20 更新
-終売間近-
-定番豆-
【名】コロンビア リージョナルロット
【略】コロンビアリージョナル
【焙】浅煎り
【種】カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
【酵】[24hプリファーメンテーション]×[フルウォッシュ]
【価】税込¥500/100g(税抜¥463)
【記】ダイレクトトレード
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コロンビア [ホップ×イエローフルーツ] 共発酵カーボニックマセレーションプロセス パッションフルーツロット ブレンド
【略】パッションブレンド
【焙】浅煎り
【価】税込¥900/100g(税抜¥833.4)
【記】ブレンド
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コロンビア サントゥアリオ農園
【略】サントゥアリオ
【焙】浅煎り
【種】レッドブルボン
【酵】ゴールドハニー
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】スペシャルティ、インフューズ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コロンビア エル・パライソ農園ライチオールドロット
【略】パライソライチ
【焙】浅煎り
【種】カスティージョ
【酵】長時間発酵+サーマルショック ダブルアナエロビックウォッシュ
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】ブラジル ボア・エスペランザ農園
【略】ボア・エスペランザ
【焙】中浅煎り
【種】トパージオ
【酵】トブラローネ・ファーメンテッド
【価】税込¥500/100g(税抜¥463)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷
【名】エチオピア チェルベサ村
【略】チェルベサ
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷
【名】コスタリカ セロアルトマイクロミル ラ・ウニオン農園
【略】セロアルト
【焙】中煎り
【種】ヴィジャサルチ
【酵】ホワイトハニー
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷
【名】エチオピア フェアトレード・イルガチェフェ
【略】イルガチェフェ
【焙】中深煎り
【種】エチオピア在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【扱】継続入荷
【名】ブラジル ショコラ・ピーベリー
【略】ショコラ・ピーベリー
【焙】中深煎り
【種】ムンドノーヴォ、カトゥアイ
【酵】ナチュラル
【価】税込¥650/100g(税抜¥601.9)
【扱】継続入荷
【名】ブラジル サンタ・アリーナ農園
【略】サンタアリーナ
【焙】中深煎り
【種】イエローブルボン
【酵】ナチュラル
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【扱】継続入荷
【名】グァテマラ ラ・タシータ農園
【略】タシータ
【焙】中深煎り
【種】ブルボン、ティピカ
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥750/100g(税抜¥694.5)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
【名】東ティモール ロビボ集落
【略】ロビボ
【焙】深煎り
【種】ハイブリッド・ティモール
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥580/100g(税抜¥537.1)
【記】民衆交易フェアトレード、有機認証生豆使用
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ハラール
【略】ハラール
【焙】深煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】税込¥750/100g(税抜¥694.5)
【扱】継続入荷
【名】インドネシア マンデリン ブルーリントン
【略】ブルーリントン
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】税込¥850/100g(税抜¥787.1)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
-デカフェ（カフェインレス）-
【名】エチオピア ダリ村 ナチュラル デカフェ
【略】ダリデカフェ
【焙】中煎り
【種】Dega, Wolisho
【酵】ナチュラル
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】デカフェ(カフェイン99.9カット)
【扱】数量限定入荷
【名】メキシコ チアパス州 エル・トリウンフォ デカフェ
【略】メキシコデカフェ
【焙】中煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】デカフェ(カフェイン99.9%カット)
【扱】継続入荷
【名】ブラジル イルマス・ペレイラ農園 デカフェ
【略】イルマスデカフェ
【焙】中深煎り
【酵】ナチュラル
【価】税込¥700/100g(税抜¥648.2)
【記】デカフェ(カフェイン99.9%カット)
【扱】継続入荷
-インフューズ-
【名】エチオピア ナンセボ・ナチュラル 満寿泉インフューズ
【略】エチオピア満寿泉
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】税込¥950/100g(税抜¥879.7)
【記】インフューズ、アルコール含有なし
【名】ブラジル バレ・ダ・グラマ ラム酒インフューズ
【略】ブラジルラム酒
【焙】中深煎り
【酵】パルプトナチュラル
【価】税込¥950/100g(税抜¥879.7)
【記】インフューズ、アルコール含有なし
銘柄別 定番
Colombia Regional Lot
コロンビア共和国
バジェ・デル・カウカ県 セヴィージャ域
リージョナルロット
【焙】浅煎り
【味】オレンジピールのような風味。
さめるとほのかに香る、
金柑のような余韻。
【略称】コロンビアリージョナル
【酸味】★★★★☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米 コロンビア共和国 バジェデルカウカ県 セビージャ域
【ロット】リージョナルロット
【品種】カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
【加工】[24hプリファーメンテーション]×[フルウォッシュ]
【分類】リージョナルロット
【輸入】ヘイズコーヒー（ダイレクトトレード）
南砺市にあるヘイズコーヒーさん。富山からダイレクトトレードに挑戦しています。今回初めてコンテナ輸入をしたとのことで、共同購入させていただきました。自分たちで輸入するのはとても大変なことだと思います。現地での活動を続ける彼らの取り組みが今後も続いていくために微力ながら応援購入しています。富山発のダイレクトトレードコーヒーを是非お楽しみください！
Colombia [Hop×Yellow Fruits] Co-Fermentation Carbonic Maceration Passion Fruits Lot Blend
コロンビア共和国
[ホップ×イエローフルーツ]
共発酵カーボニックマセレーション
パッションフルーツロット ブレンド
【焙】浅煎り
【味】パッションフルーツのような風味。
ホップのような苦味。
冷めるほどに際立つ、
ザクロやパイナップルのような果実味。
【略称】パッションブレンド
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
Lot1
【ロット】リージョナルロット
【産地】中米 コロンビア共和国 バジェデルカウカ県 セビージャ域
【品種】カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
【加工】[24hプリファーメンテーション]×[フルウォッシュ]
【分類】リージョナルロット
【輸入】ヘイズコーヒー（ダイレクトトレード）
Lot1
【ロット】パッションフルーツロット
【産地】南米 コロンビア共和国 キンディオ県 シルカシア域
【農園】カンポ・エルモソ農園
【品種】イエローブルボン
【加工】[ホップ×イエローフルーツ] 共発酵カーボニックマセレーション
【分類】インフューズドコーヒー
【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【パッションフルーツロット ブレンド】
常に最新の技術を取り入れて、個性が際立つコーヒーを数多く生産しているカンポ・エルモソ農園のEdwin Noreñaさん。今回はクラフトビールの製造現場からユニークなコーファーメンテーション技術を導入。ナチュラルプロセスの途中で、ホップとドライフルーツを発酵タンクにコーヒーチェリーと一緒に入れて密閉し、二酸化炭素を注入して強制的に嫌気性発酵状態を作り出しています。その結果、２つのファーメンテーションプロセスと完熟チェリーの丁寧な選別によって際立ったプロファイルになっています。この最高級の素晴らしいコーヒーをブレンドにすることで、長所はそのままで価格を抑えることが出来ました。
【ヘイズコーヒーインポート】
南砺市にあるヘイズコーヒーインポート。富山からダイレクトトレードに挑戦しています。コロンビアに長期滞在しながら現地の生産者と繋がりを築いて高品質のコーヒーを輸入しています。
【ティピカ ダイレクトトレード】
世界中のあらゆるコーヒー生産者とロースターが希少で個性豊かなコーヒーを麻袋1袋からダイレクトトレード（直接取引）することができるオンラインプラットフォームです。これによって今までは決してアクセスできなかったような小規模農家さんのコーヒーもご紹介出来るようになりました。
Colombia Finca Santuario Gold Honey
コロンビア共和国
カウカ県ポパヤン高原
サントゥアリオ農園
ゴールドハニープロセス
【焙】浅煎り
【味】ハーブやオリーブのような独特な香味。
ラズベリーのような果実味。
軽やかな余韻。
【略称】サントゥアリオ
【酸味】★★★★☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米 コロンビア共和国カウカ県ポパヤン高原
【標高】1,850-2,100m
【農園】サントゥアリオ農園
【品種】レッドブルボン
【加工】ゴールドハニープロセス
≒ダブルアナエロビックファーメンテーションインフューズドハニープロセス
【分類】スペシャルティコーヒー / インフューズコーヒー
【ゴールドハニープロセス】
糖度23％以上の完熟したコーヒーチェリーをきれいな水に1時間浸したあと1回目の嫌気性発酵。チェリーを取り除きミューシレージが100％残った状態でモスト（コーヒーの果皮と果肉、ミューシレージから作られたジュース）に浸け2回目の嫌気性発酵。 その後23日間かけてアフリカンベッドで乾燥させています。
Colombia Finca El Paraiso Lychee Old Lot
コロンビア共和国
エル・パライソ農園ライチオールドロット
長時間発酵+サーマルショック
ダブルアナエロビックウォッシュプロセス
【焙】浅煎り
【味】金木犀のような香り。
桃やジャスミンの紅茶のような味わい。
ほのかに薄荷系のミントのような余韻。
【略称】ライチオールド
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 コロンビア共和国 カウカ県 ピエンダモ地区
【標高】1,850m
【農園】パライソ農園
【品種】カスティージョ
【加工】長時間発酵+サーマルショック ダブルアナエロビックウォッシュプロセス
【生産者代表】ディエゴ・サミュエル
【輸出】コーヒークエスト
【輸出会社代表】ロナルド・デ・ホンメル
【輸入】ティピカ社（ダイレクトトレードサポート）
【分類】スペシャルティコーヒー / オールドクロップ
【ライチオールドロット】
収穫してから１年以上経過しており、個性的なライチの香りが抜け、少し熟成して桃やジャスミンのような風味に変わっています。収穫・加工したてのニュークロップに比べてカップ評価は落ちますが、エルパライソ農園のライチロットがこの価格で楽しめるのは今だけなのでぜひお気軽にお楽しみください。
Brazil Fazenda Boa Esperança Toblerone Fermented
ブラジル連邦共和国
ボア・エスペランザ農園
トブラローネ・ファーメンテッド
【焙】中浅煎り
【風】赤ワインのような印象。
ドライレーズンのような風味。
ほのかにナッツのような香ばしさ。
【略称】ボアエスペランザ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 アルタ・モジアナ地区 イビラシ
【農園】ボア・エスペランザ農園（ボア＝良い、エスペランザ＝希望 ）
【生産者】Rejane de Moraes
【標高】1,250m
【品種】トパージオ
【加工】トブラローネ・ファーメンテッド プロセス
【輸出】コーヒークエストブラジル
【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【分類】スペシャルティコーヒー
【トブラローネ・ファーメンテッド】
手摘み収穫後、コーヒーを洗ってパティオ（天日干し場）に運びます。パティオにて"Toblerone" 式（三角形のチョコの名前）で、円錐状に積み上げて48時間自然発酵させます。円錐の中の温度は発酵熱により35度に達します。その後、積み上げたチェリーを広げて薄くのばし均一に乾燥させます。
Ethiopia Chelbesa Natural
エチオピア連邦民主共和国
南エチオピア州
チェルベサ村・ナチュラル
【焙】中浅煎り
【風】華やかで明るい印象。
マスカットやブルーベリーのような風味も。
【略称】チェルベサ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 南エチオピア州 ゲデオ県 チェルベサ村
【生産者】チェルベサ村周辺小規模農家
【標高】2,200m
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Costa Rica Cerro Alto Micro Mill La Union White Honey
コスタリカ共和国
セロアルト マイクロミル
ラ・ウニオン農園 ホワイトハニープロセス
【焙】中煎り
【味】クリーンで爽やかな口当たり。
冷めると青りんごやプルーンのような風味。
【略称】セロアルト
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米コスタリカ共和国 セントラルバレー ポアス火山麓 サン・ラファエル・デ・エレディア地区
【加工所】セロアルト・マイクロミル（スペイン語でセロは丘、アルトは高い）
【農園】ラ・ウニオン農園
【生産者】フェルナンド・エリアス、シルビア・ビンダス
【標高】1,500-1,600m
【品種】ヴィジャサルチ
【加工】ホワイトハニールプロセス（ミューシレージ100%機械除去/非浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Ethiopia Fair Trade Yirgachefe
エチオピア連邦民主共和国
オロミアコーヒー生産者組合連合
フェアトレード・イルガチェフェ
【焙】中深煎り
【味】紅茶のような風味。
柔らかい口当たりとふくよかなコク。
ほのかにミルクチョコやオレンジのような印象も。
【略称】イルガチェフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲデオゾーン イルガチェフェ地区
【標高】1,800-2,350ｍ
【品種】エチオピア在来種
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】FLOによるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【生産者】オロミアコーヒー生産者組合連合のフェアトレード運動に参加している小規模農家
【フェアトレード】
Brazil Minas Gerais Chocolat Peaberry
ブラジル連邦共和国
ミナスジェライス州
ショコラ・ピーベリー
【焙】中深煎り
【味】ヘーゼルナッツのような風味。
やさしい甘み。
麦茶のような飲みやすさ。
【略称】ショコラピーベリー
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域
【生産者】サンコーヒー生産者組合
【標高】1,000-1,100m
【品種】ムンドノーヴォ、カトゥアイ
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】ピーベリー
【ピーベリー】
コーヒー豆は果実の中にフラットビーンが 2 つ入っている場合が多いですが、そうならない場合もあります。このうち、正常に育ったひとつの種子が残りの空洞を埋めて俵状に生長したものをピーベリーと呼びます。
ピーベリーの混入率は発育環境の影響を受けますが、およそ 5～20％程度といわれており、その特徴的な形状と珍しさから昔から珍重されてきました。今回は柔らかな甘みが凝縮した味わいになっています。
Brazil Fazenda Santa Alina
ブラジル連邦共和国
サンパウロ州 モジアナ区
サンタ・アリーナ農園
【焙】中深煎り
【味】軽やかな口当たり。
ヘーゼルナッツのような香ばしさ。
ダークチョコレートのようなコクも。
【略称】サンタアリーナ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 アルタ・モジアナ地区
【農園】サンタ・アリーナ農園
【農園主】ルシア・マリア・ダ・シルバ・ディアス "トゥカ・ディアス"
【標高】1,100m
【品種】イエローブルボン
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【サンタアリーナ農園】
1907年設立。5代目のトゥカさんは建築家でしたが、祖父が亡くなったことで農園を継ぐことを決めました。従業員や周辺地域の生活水準向上のために多くのことに取り組んでいます。
【100年ブルボン】
農園内には、1907年の設立当初に植えた樹齢100年のブルボン種の木が今なお残っており、その区画の保全活動もしています。
【ネイバーズプロジェクト】
ブラジルには大農園だけでなく家族経営の小農家も多く存在しますが、いくらポテンシャルが高い土地でも十分な精製設備や環境が持ってないと通常品として流通していくことが多く、国際相場に収入の多くを左右されてしまう状況です。そこで、近隣農家のコーヒーチェリーを受け入れ、生産処理のサポートを行うことで、スペシャルティコーヒーグレードに向上させ、シングルオリジンとして流通させるプロジェクトです。サンタアリーナとしてではなく、各農園毎に分けることで品質レベルを明確にし、直接生産者へ対価が支払われる仕組みを作っています。
Guatemala Finca La Tacita
【焙】中深煎り
【味】バランスの良いグァテマラ産コーヒー。
黒糖や麦のような甘さと香ばしさ。
【略称】タシータ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 サカテペケス県 アンティグア近郊 アカテナンゴ火山の麓の盆地帯
【農園】ラ・タシータ農園
【農園主】ロドリック・ファージャ
【標高】1,700-2,100m
【品種】ブルボン80%、ティピカ20%
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo Fair Trade
東ティモール民主共和国
マウベシ郡 エディ村
ロビボ集落 フェアトレード
【焙】深煎り
【味】トーストのような香ばしさ。 クリーミィな口当たりと明るいコク。
【略称】ロビボ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落
【標高】1,300-1,700m
【生産者】コカマウ（新生マウベシコーヒー生産者協同組合）所属のロビボ集落の農家
【品種】ハイブリッドティモールなど
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【フェアトレード】
Ethiopia Harari Harar
エチオピア連邦民主共和国
ハラリ州 ハラール
ナチュラル・モカ
【焙】深煎り
【味】こってりまろやかな口当たり。
柔らかく丸みのある苦味と甘み。
ほのかにシナモンのような風味。
【略称】ハラール
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア
【標高】2,000-2,200m
【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
Indonesia Mandheling Blue Lintong
インドネシア共和国
北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区
マンデリン ブルーリントン
【焙】深煎り
【味】澄み切って乾いた大地の香り。
力強い味わいとスパイシーさ。
最高品質のマンデリンフレーバー。
【略称】マンデリン
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★★
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり
【標高】1,200-1,400m
【生産者】周辺零細農家
【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社
【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー
【品種】ティピカ亜種
【加工】ウェットハルプロセス（スマトラ式強制脱穀乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
銘柄別デカフェ（カフェインレス）
Ethiopia Natural Decaf
エチオピア連邦民主共和国
ダリ村 ナチュラル デカフェ
カフェイン99.9%カット
【焙】中煎り
【風】やわらかい口当たり。
ほのかにシナモンのようなスパイシーさ。
冷めるとチャイのような印象も。
【略称】ダリデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】エチオピア連邦民主共和国 グジゾーン ハンベラワメナ域 ダリ村 キダメエリア
【標高】1,900-2,200ｍ
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Mexico Ciapas Organic Decaf
メキシコ合衆国
チアパス州 エル・トリウンフォ
デカフェ（カフェイン99.9％カット）
【焙】中煎り
【風】ジャスミンティーのような風味。
黒飴のような甘み。
【略称】メキシコデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)
【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)
【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)
【分類】デカフェ（カフェイン99％除去）、有機JAS認証生豆使用
【原料生産：エル・トリウンフォ】
デカフェの原料生豆はチアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JAS認証生豆です。チアパスらしい綺麗な風味と長い余韻がそのまま感じることができる仕上がりです。
【カフェイン除去】
マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Brazil Fazenda Irmãs Pereira Decaf
ブラジル連邦民主共和国
イルマス・ペレイラ農園
デカフェ（カフェイン99.9%カット）
【焙】中深煎り
【風】かりん糖のような香ばしさ。
黒糖のような甘みのデカフェコーヒー。
冷めるとほのかにみかんのような風味。
【略称】イルマスデカフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナス域
【農園】イルマス・ペレイラ農園
【生産者】ペレイラ姉妹（Maria Valéria Pereira / Maria Rogéria Pereira）
【標高】1.075 - 1.129 m
【品種】レッドブルボン
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
銘柄別インフューズ（お酒漬け）
Ethipia Nansebo Natural Sake Infused Coffee
エチオピア連邦民主共和国
ナンセボ・ナチュラル
満寿泉インフューズ
【焙】中浅煎り
【風】日本酒の香り。
プルーンやオレンジのような果実味。
華やかな紅茶のような味わい。
【略称】エチオピア満寿泉
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】エチオピア連邦民主共和国 シダマ州
【生産エリア】バレ山脈内ブルカ村
【加工エリア】西アルーシャ地区 ナンセボ
【加工所】ナンセボ ウォッシングステーション
【標高】1,950-2,300m
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回は日本酒「満寿泉」で仕込みました。富山県の地酒です。柔らかい口当たりとフルーティーで豊かな旨みが特徴のお酒です。焙煎しているのでアルコールは残っていません。
Brazil Valle da Grama Black Rum Infused Coffee
ブラジル連邦共和国
ヴァレ・ダ・グラマ
ブラック・ラム インフューズ
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り。
ナッツチョコレートのようなコク。
冷めるとココナッツのような風味も。
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 ヴァレ・ダ・グラマ地区
【標高】1,000-1,280m
【ロット】ヴァレ・ダ・グラマ ロット
【品種】イエローブルボン
【加工】パルプトナチュラル（非浸水/ミューシレージ付き発酵乾燥）
【分類】地域ロット、インフューズコーヒー
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。焙煎しているのでアルコールは残っていません。