![公式サイト[Good Enough Coffee Toyama
グッドイナフコーヒートヤマ]](http://cdn.goope.jp/82072/220630152157rzut_s.png)
コーヒーリスト
- コーヒー加工品 リスト（1）
- コーヒー豆 簡易リスト（1）
- コーヒー豆 詳細リスト（1）
- 銘柄別 定番（16）
- グッドイナフブレンド（1）
- 銘柄別デカフェ（カフェインレス）（3）
- 銘柄別インフューズ（お酒漬け）（3）
コーヒー加工品 リスト
2025.6.29 更新
コーヒーバッグ
(1杯分10g個包装)
ディップタイプ Dip Bag
¥180/個 NEW!
ドリップタイプ Drip Bag
¥180/個
¥150/個
¥160/個
¥160/個
コーヒーベース
(600ml瓶入り 5倍希釈用コーヒー)
【コーヒーベース】←完売しました。次回ロットは7/11(金)販売開始です！
¥1,200（甜菜含蜜糖入り。すっきり軽やかな味わい。賞味期限: ）
コーヒー豆 簡易リスト
2025.5.31 更新
※価格は随時変動致します。ご購入の前にご確認ください。 ※在庫状況が常に変動するため、テスト販売豆のご予約は出来ません。ご了承ください。 ※価格は全て100g当たりの税込み表記です。 【アウトレットコーヒー】
店頭にてご確認ください
【終売間近】
ホンジュラス バニャデロス農園 FW ¥600
ルワンダ シーラCWS FW ¥600
【定番豆】
-浅煎り-
エルサルバドル エル・マナンシャル農園パカマラAN COE#9位 ¥1,500
-中浅煎り-
コロンビア ラ・ピラグア農園シナモンインフューズ ¥1,350
ケニア ガチュヤイニファクトリー ¥900
コロンビア ブルボン・アヒ種 ハイビスカス インフューズ ¥1,400
コロンビア ゲイシャ種ピーチインフューズドハニー ¥1,500
コロンビア エル・ディヴィソ農園FW ¥950
-中煎り-
コスタリカ グラニートスWH ¥750
-中深煎り-
ブラジル サンタ・アリーナ農園N ¥750
-深煎り-
東ティモール ロビボ集落FW ¥750
エチオピア ハラールN ¥750
インドネシア マンデリン ブルーリントン WH ¥850
【グッドイナフブレンド】
-中深煎り-
ブラジル こってりブレンド ¥800
【デカフェ（カフェインレス）】
-中煎り-
エチオピア ダリ村 デカフェ FW ¥800
メキシコ トリウンフォ デカフェ ¥750
-深煎り-
インドネシア マンデリン フェアトレード・デカフェ ¥800
【国内インフューズ】
-中浅煎り-
エチオピア イディド 満寿泉インフューズ ¥1,200
ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ ¥1,200
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※デカフェ(カフェインレス)
⇒カフェインを99%程度除去したコーヒー
※生産処理/発酵乾燥/プロセス
・FW フルウォッシュ（浸水式発酵乾燥）
・PN パルプトナチュラル（非浸水/ミューシレージ付き発酵乾燥）
・N ナチュラル（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
・WH ウェットハル（スマトラ式強制脱穀乾燥）
・ET+TS+DAW 長時間+サーマルショック+ダブルアナエロビックウォッシュ
※インフューズ
⇒生豆をお酒に漬けてから焙煎したコーヒー。焙煎工程を経るためアルコールは残りませんが香りは残っています。
コーヒー豆 詳細リスト
2025.5.31 更新
-終売間近-
【名】ホンジュラス バニャデロス農園
【略】バニャデロス
【焙】中浅煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】¥600/100g(税抜¥555.6)
【記】スペシャルティ
【扱】残り僅か
【名】ルワンダ シーラCWS
【略】シーラ
【焙】中浅煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】¥600/100g(税抜¥555.6)
【記】スペシャルティ
【扱】残り僅か
【名】エチオピア フェアトレード・イルガチェフェ
【略】イルガチェフェ
【焙】中深煎り
【種】エチオピア在来種
【酵】フルウォッシュ
【扱】今シーズン完売/ニュークロップ待ち
-定番豆-
【名】エルサルバドル エル・マナンシャル農園
【略】マナンシャルCOE
【焙】浅煎り
【価】¥1,500（税抜¥1,388.9）
【記】トップスペシャルティ、国際品評会COE9位受賞ロット
【扱】オークション落札分のみ
【名】コロンビア ロス・パティオス農園 シナモンインフューズ
【略】シナモン
【焙】中浅煎り
【酵】アナエロビックウォッシュ
【価】税込¥1,350/100g(税抜¥1,250.0)
【記】特殊発酵プロセス、産地インフューズ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】ケニア ガチュヤイニ ファクトリー
【略】ガチュヤイニ
【焙】中浅煎り
【酵】ケニア式フルウォッシュ
【価】¥900/100g(税抜¥833.4)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コロンビア ゲイシャ種 ピーチ共発酵
【略】ゲイシャピーチ
【焙】中浅煎り
【酵】ピーチインフューズドハニー
【価】¥1,500/100g(税抜¥1,388.9)
【記】特殊発酵プロセス、産地インフューズ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コロンビア ラ・フロリダ農園ハイビスカスインフューズ
【略】ハイビスカス
【焙】中浅煎り
【酵】インフューズドダブルファーメンテーション
【価】¥1,400/100g(税抜¥1,296.3)
【記】特殊発酵プロセス、産地インフューズ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】コスタリカ グラニートス マイクロミル
【略】グラニートス
【焙】中煎り
【酵】ホワイトハニー
【価】¥750/100g(税抜¥694.5)
【記】スペシャルティ
【扱】数量限定入荷(契約済)
【名】ブラジル サンタ・アリーナ農園
【略】サンタアリーナ
【焙】中深煎り
【種】イエローブルボン
【酵】ナチュラル
【価】¥750/100g(税抜¥694.5)
【扱】継続入荷
【名】東ティモール ロビボ集落
【略】ロビボ
【焙】深煎り
【種】ハイブリッド・ティモール
【酵】フルウォッシュ
【価】¥750/100g(税抜¥694.5)
【記】民衆交易フェアトレード、有機認証生豆使用
【扱】継続入荷
【名】エチオピア ハラール
【略】ハラール
【焙】深煎り
【種】在来種
【酵】ナチュラル
【価】¥750/100g(税抜¥694.5)
【扱】継続入荷
【名】インドネシア マンデリン ブルーリントン
【略】ブルーリントン
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】¥850/100g(税抜¥787.1)
【記】スペシャルティ
【扱】継続入荷
- グッドイナフブレンド -
【名】ブラジル こってりブレンド
【焙】中深煎り
【価】¥800/100g(税抜¥740.8)
- デカフェ（カフェインレス）-
【名】エチオピア ダリ村 ナチュラル デカフェ
【略】ダリデカフェ
【焙】中煎り
【種】Dega, Wolisho
【酵】ナチュラル
【価】¥800/100g(税抜¥740.8)
【記】デカフェ(カフェイン99%カット)
【扱】数量限定入荷
【名】メキシコ チアパス州 エル・トリウンフォ デカフェ
【略】メキシコデカフェ
【焙】中煎り
【酵】フルウォッシュ
【価】¥750/100g(税抜¥694.5)
【記】デカフェ(カフェイン99%カット)
【扱】継続入荷
【名】マンデリン フェアトレード・デカフェ
【略】マンデリンデカフェ
【焙】深煎り
【種】ティピカ亜種
【酵】ウェットハル
【価】¥800/100g(税抜¥740.8)
【記】デカフェ（カフェイン99%カット）
【扱】数量限定入荷
-国内インフューズ-
【名】エチオピア イディド 満寿泉インフューズ
【略】エチオピア満寿泉
【焙】中浅煎り
【種】在来種
【酵】フルウォッシュ
【価】¥1,200/100g(税抜¥1,111.2)
【記】国内インフューズ
【名】コスタリカ グラニートス ウィスキーインフューズ
【略】コスタリカウィスキー
【焙】中煎り
【種】カトゥアイ
【酵】ホワイトハニー
【価】¥1,200/100g(税抜¥1,111.2)
【記】国内インフューズ
【名】ブラジル モンテ・アレグレ農園 ラム酒インフューズ
【略】ブラジルラム酒
【焙】中深煎り
【酵】パルプトナチュラル
【価】¥1,200/100g(税抜¥1,111.2)
【記】国内インフューズ
銘柄別 定番
El Salvador Finca El Manantial Cup of Exellence #9
エルサルバドル共和国 エル・マナンシャル農園
パカマラ種 アナエロビックウォッシュ
国際品評会COE9位 カップスコア88.07点
【焙】浅煎り
【味】発酵と熟成を感じる香り。
赤ワインのような風味。
シダーウッドのような香り。
メープルシロップのような甘味。
【略称】エルマナンシャル
【酸味】★★★★☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】エルサルバドル共和国 チャラテナンゴ県テフトラ域
【農園】エル・マナンシャル農園
【標高】1,900m
【生産者】Noe Aquiles Chacon Murciasさん
【品種】パカマラ種
【加工】アナエロビックウォッシュプロセス（嫌気性/浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー/カップオブエクセレンス（国際品評会）9位入賞ロット
カップ・オブ・エクセレンス入賞のコーヒーに共通する特徴
・雑味がない
・口に含んだ質感にとろみがあり心地よい
・酸味の質が心地よく、甘さを引き立てる
・心地よいアロマと活き活きとしたフレーバー
Honduras La Paz Finca Bañaderos
【焙】中浅煎り
【味】綺麗で明るいコーヒー。
ほのかにベリーやワイニーな風味。
【略称】バニャデロス
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米 ホンジュラス共和国 ラパス県
【農園】バニャデロス農園
【生産者】オティリオ・エルナンデスさん
【標高】1,750m
【品種】カトゥアイ
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Colombia Finca la piragua Striped Caturra Cinnamon infused
コロンビア共和国
ラ・ピラグア農園
ストライプカトゥーラ種
シナモンインフューズ
【焙】中浅煎り
【味】シナモンの香り。
アップルパイのような香ばしい風味。
冷めるとグレープフルーツのような余韻。
【略称】ストライプシナモン
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 パレスティナ地方
【農園】ラ・ピラグア農園
【生産者】アレクサンダー・バルガス
【標高】1,900m
【品種】ストライプカトゥーラ（完熟した実にオレンジのライン）
【加工】アナエロビックウォッシュプロセス（嫌気性発酵/浸水式発酵乾燥）
【添加】シナモンを加えて60時間嫌気性発酵
【分類】生産地インフューズコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
Kenya Gatuyaini Factory
ケニア共和国
ニエリ県 オタヤ生産者組合
ガチュヤイニ・ファクトリー
【焙】中浅煎り
【味】ドライフィグやドライトマトのような風味。
グレープフルーツのような柑橘系の余韻。
【略称】ガチュヤイニ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】東アフリカ ケニア共和国 セントラル州 ニエリ地区 ガチュヤイニ村
【加工所】ガチュヤイニ・ファクトリー
【標高】1,800-2,000m
【品種】SL28、SL34、ルイル11
【生産者】オタヤ生産者組合の小規模農家
【加工】ケニア式フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Rwanda Shira CWS Washed
ルワンダ共和国
西部州 ニャビフ郡
シーラCWS ウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】緑茶のような瑞々しい風味
ミカンやライムのような果実味
ヨーグルトのような不思議な余韻も
【略称】シーラ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 ルワンダ共和国 西部州 ニャビフ郡
【加工所】シーラコーヒーウォッシングステーション
【標高】1,850-2,300m
【生産者】近隣小規模農家
【品種】ブルボン種
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Colombia Finca La Florida Aji Bourbon Hibiscus Infused
コロンビア共和国
ラ・フロリダ農園
ブルボン・アヒ種
ハイビスカス インフューズ
【焙】中浅煎り
【味】ハイビスカスの香り。
シソや梅のような風味。
華やかで個性的な印象。
【略称】ハイビスカス
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 パレスティナ地方
【農園】ラ・フロリダ農園
【生産者】ヘンリーボニージャ
【標高】1,750m
【品種】ブルボン・アヒ
【加工】インフューズドダブルファーメンテーション（ハイビスカスフラワーとコーヒーチェリーを24時間好気性発酵させ脱穀⇒タンクでハイビスカスフラワーとイースト菌とともに48時間嫌気性発酵）
【分類】特殊プロセス、生産地インフューズコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート
Colombia Finca Los Patios Geisha Honey Peach Co-Fermentation Lot
コロンビア共和国
ロス・パティオス農園
ゲイシャ種・ハニープロセス
ピーチ共発酵ロット
【焙】中浅煎り
【味】桃の風味。
紅茶のような印象。
冷めても続く個性的な香り。
【略称】ゲイシャピーチ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ラ・プラタ ヒガンテエリア
【農園】ロス・パティオス農園
【標高】1,800-2,000m
【品種】ゲイシャ種
【発酵】ピーチインフューズド・ハニープロセス（ピーチ共発酵・非浸水ミューシレージ付き発酵乾燥）
【輸出】コーヒークエスト社
【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【分類】インフューズドコーヒー / 特殊プロセス / 希少ロット
【ピーチインフューズド・ハニープロセス】
①収穫後、コーヒーチェリーの状態で12時間好気性発酵
②ミューシレージを残し果肉だけを取った状態の豆に桃の果肉と果汁を
濃縮させたものを加えて2日間発酵
③12-16日ほど撹拌しながら乾燥
Colombia Finca El Diviso Fermented Washed Process
コロンビア共和国
エル・ディヴィソ農園 ティピカ・メホラード種
ファーメンテッド・ウォッシュ
【焙】中浅煎り
【味】みかんのような柔らかい果実味。
ソーダのように弾ける質感。
冷めるとほのかに黄桃やメロンのような風味も。
【略称】エルディヴィソ
【酸味】★★☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 ブリュッセル域
【農園】エル・ディヴィソ農園
【生産者】ネストル・ラッソさん
【標高】1,600-1,800m
【品種】ティピカ・メホラード種※1
【加工】ファーメンテッド・ウォッシュプロセス※2
【分類】スペシャルティコーヒー/特殊プロセス
【※1 ティピカ・メホラード種】
ブルボン種とエチオピア在来種の交配で生まれた品種。メホラードはスペイン語で「改良する」。Typica Mejorado⇒より良いティピカ種
【※2エル・ディヴィソ ファーメンテッド・ウォッシュプロセス】
糖度24-26のチェリーを選別⇒チェリーを除菌（アルコール濃度5%水）⇒120h好気性発酵⇒24h嫌気性発酵⇒発酵止め（50℃お湯漬け）⇒除湿器乾燥
Costa Rica Granitos Micro Mill Finca Ortiz1900 White Honey
コスタリカ共和国
グラニートス マイクロミル
オルティス農園1900 ホワイトハニープロセス
【焙】中煎り
【味】爽やかで透き通った味わい。
麦のような香ばしさ。
グリーンアップルのような果実感。
【略称】グラニートス
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方サンタマリア・デ・ドタ
【加工所】グラニートス マイクロミル
【農園】オルティス農園1900
【生産者】オマール・カルデロンさんファミリー
【標高】1,900m
【品種】カトゥアイ
【加工】ホワイトハニールプロセス（ミューシレージ100%機械除去/非浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Ethiopia Fair Trade Yirgachefe
エチオピア連邦民主共和国
オロミアコーヒー生産者組合連合
フェアトレード・イルガチェフェ
【焙】中深煎り
【味】紅茶のような風味。
柔らかい口当たりとふくよかなコク。
ほのかにミルクチョコやオレンジのような印象も。
【略称】イルガチェフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 南部諸民族州 ゲデオゾーン イルガチェフェ地区
【標高】1,800-2,350ｍ
【品種】エチオピア在来種
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】FLOによるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【生産者】オロミアコーヒー生産者組合連合のフェアトレード運動に参加している小規模農家
【フェアトレード】
Brazil Fazenda Santa Alina
ブラジル連邦共和国
サンパウロ州 モジアナ区
サンタ・アリーナ農園
【焙】中深煎り
【味】軽やかな口当たり。
ヘーゼルナッツのような香ばしさ。
ダークチョコレートのようなコクも。
【略称】サンタアリーナ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 アルタ・モジアナ地区
【農園】サンタ・アリーナ農園
【農園主】ルシア・マリア・ダ・シルバ・ディアス "トゥカ・ディアス"
【標高】1,100m
【品種】イエローブルボン
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【サンタアリーナ農園】
1907年設立。5代目のトゥカさんは建築家でしたが、祖父が亡くなったことで農園を継ぐことを決めました。従業員や周辺地域の生活水準向上のために多くのことに取り組んでいます。
【100年ブルボン】
農園内には、1907年の設立当初に植えた樹齢100年のブルボン種の木が今なお残っており、その区画の保全活動もしています。
【ネイバーズプロジェクト】
ブラジルには大農園だけでなく家族経営の小農家も多く存在しますが、いくらポテンシャルが高い土地でも十分な精製設備や環境が持ってないと通常品として流通していくことが多く、国際相場に収入の多くを左右されてしまう状況です。そこで、近隣農家のコーヒーチェリーを受け入れ、生産処理のサポートを行うことで、スペシャルティコーヒーグレードに向上させ、シングルオリジンとして流通させるプロジェクトです。サンタアリーナとしてではなく、各農園毎に分けることで品質レベルを明確にし、直接生産者へ対価が支払われる仕組みを作っています。
Guatemala Finca La Tacita
【焙】中深煎り
【味】バランスの良いグァテマラ産コーヒー。
黒糖や麦のような甘さと香ばしさ。
【略称】タシータ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 サカテペケス県 アンティグア近郊 アカテナンゴ火山の麓の盆地帯
【農園】ラ・タシータ農園
【農園主】ロドリック・ファージャ
【標高】1,700-2,100m
【品種】ブルボン80%、ティピカ20%
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo Fair Trade
東ティモール民主共和国
マウベシ郡 エディ村
ロビボ集落 フェアトレード
【焙】深煎り
【味】トーストのような香ばしさ。 クリーミィな口当たりと明るいコク。
【略称】ロビボ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落
【標高】1,300-1,700m
【生産者】コカマウ（新生マウベシコーヒー生産者協同組合）所属のロビボ集落の農家
【品種】ハイブリッドティモールなど
【加工】フルウォッシュプロセス（浸水式発酵乾燥）
【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用
【フェアトレード】
Ethiopia Harari Harar
エチオピア連邦民主共和国
ハラリ州 ハラール
ナチュラル・モカ
【焙】深煎り
【味】こってりまろやかな口当たり。
柔らかく丸みのある苦味と甘み。
ほのかにシナモンのような風味。
【略称】ハラール
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】アフリカ東部 エチオピア連邦民主共和国 東部ハラリ州 ハラールエリア
【標高】2,000-2,200m
【生産者】ハラールエリアの近隣小規模農家
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
Indonesia Mandheling Blue Lintong
インドネシア共和国
北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区
マンデリン ブルーリントン
【焙】深煎り
【味】澄み切って乾いた大地の香り。
力強い味わいとスパイシーさ。
最高品質のマンデリンフレーバー。
【略称】マンデリン
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり
【標高】1,200-1,400m
【生産者】周辺零細農家
【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社
【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー
【品種】ティピカ亜種
【加工】ウェットハルプロセス（スマトラ式強制脱穀乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
Passion Blend - [Hop×Yellow Fruits] Co-Fermentation Carbonic Maceration Passion Fruits Lot
パッションブレンド
[ホップ×イエローフルーツ]
共発酵カーボニックマセレーション
パッションフルーツロット
【焙】浅中浅煎り
【味】パッションフルーツのような風味。
ホップのような苦味。
冷めるほどに際立つ、
ザクロやパイナップルのような果実味。
【略称】パッションブレンド
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
Lot1
【ロット】パッションフルーツロット
【産地】南米 コロンビア共和国 キンディオ県 シルカシア域
【農園】カンポ・エルモソ農園
【品種】イエローブルボン
【加工】[ホップ×イエローフルーツ] 共発酵カーボニックマセレーション
【分類】インフューズドコーヒー
【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）
Lot2
【ロット】ディミツ・エコパルパーウォッシュリージョナルロット
【産地】エチオピア オロミア州 ウェスト・グジ
【品種】在来種
【加工】エコパルパーウォッシュ
【分類】スペシャルティ
【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）
【パッションフルーツロット ブレンド】
常に最新の技術を取り入れて、個性が際立つコーヒーを数多く生産しているカンポ・エルモソ農園のEdwin Noreñaさん。今回はクラフトビールの製造現場からユニークなコーファーメンテーション技術を導入。ナチュラルプロセスの途中で、ホップとドライフルーツを発酵タンクにコーヒーチェリーと一緒に入れて密閉し、二酸化炭素を注入して強制的に嫌気性発酵状態を作り出しています。その結果、２つのファーメンテーションプロセスと完熟チェリーの丁寧な選別によって際立ったプロファイルになっています。この最高級の素晴らしいコーヒーをブレンドにすることで、長所はそのままで価格を抑えることが出来ました。
【ティピカ ダイレクトトレード】
世界中のあらゆるコーヒー生産者とロースターが希少で個性豊かなコーヒーを麻袋1袋からダイレクトトレード（直接取引）することができるオンラインプラットフォームです。これによって今までは決してアクセスできなかったような小規模農家さんのコーヒーもご紹介出来るようになりました。
グッドイナフブレンド
ブラジル こってりブレンド
ブラジル
こってりブレンド
【焙】中深煎り
【味】ナッツのような香ばしさ
コッテリとしてクリーミーな舌触り
コクと深みのある味わい
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【グッドイナフブレンド】
・ブラジル3種のブレンド
・メインはサンタアリーナ農園
銘柄別デカフェ（カフェインレス）
Ethiopia Natural Decaf
エチオピア連邦民主共和国
ダリ村 ナチュラル デカフェ
カフェイン99%カット
【焙】中煎り
【風】やわらかい口当たり。
ほのかにシナモンのようなスパイシーさ。
冷めるとチャイのような印象も。
【略称】ダリデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】エチオピア連邦民主共和国 グジゾーン ハンベラワメナ域 ダリ村 キダメエリア
【標高】1,900-2,200ｍ
【品種】エチオピア在来種
【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）
【分類】デカフェ(カフェインレス)
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Mexico Ciapas Organic Decaf
メキシコ合衆国
チアパス州 エル・トリウンフォ
デカフェ（カフェイン99％カット）
【焙】中煎り
【風】ジャスミンティーのような風味。
黒飴のような甘み。
【略称】メキシコデカフェ
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★☆☆☆
【単位】100g
【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)
【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)
【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)
【分類】デカフェ（カフェイン99％除去）、有機JAS認証生豆使用
【原料生産：エル・トリウンフォ】
デカフェの原料生豆はチアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産した有機JAS認証生豆です。チアパスらしい綺麗な風味と長い余韻がそのまま感じることができる仕上がりです。
【カフェイン除去】
マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
Indonesia Mandheling Fair Trade Decaf
インドネシア共和国
マンデリン・フェアトレード
デカフェ（カフェイン99%カット）
【焙】深煎り
【風】フェアトレードで無農薬栽培のデカフェ。
マンデリンらしいアーシーな口当たり。
コッテリとしたコク。
冷めるとシナモンのような個性的な風味。
【略称】マンデリンデカフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国 スマトラ島 アチェ州 Nanggroe Aceh Darussalam エリア
【標高】1,300m
【銘柄】マンデリンデカフェ(カフェイン99%カット)
【生産/加工/輸出】サリマクムール社
【品種】ブルボン、ティピカ
【加工】スマトラ式ウェットハル（スマトラ式強制脱穀乾燥）
【認証】フェアトレード認証、USDAオーガニック認証生豆使用
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
銘柄別インフューズ（お酒漬け）
Ethipia Idido WS Sake Infused Coffee
エチオピア連邦民主共和国
イディド
満寿泉インフューズ
【焙】中浅煎り
【風】日本酒の香り
プルーンのような果実味
華やかな紅茶のような味わい
【略称】エチオピア満寿泉
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回は日本酒「満寿泉」で仕込みました。富山県の地酒です。
柔らかい口当たりとフルーティーで豊かな旨みが特徴のお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。
Costa Rica Granitos Micro Mill Whiskey Infused
【焙】中煎り
【味】バニラを伴ったウィスキーの香り。
アップルパイのような甘い風味。
チェリーやウッディな印象も。
【略称】コスタリカウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方サンタマリア・デ・ドタ
【加工所】グラニートス マイクロミル
【農園】オルティス農園1900
【生産者】オマール・カルデロンさんファミリー
【標高】1,900m
【品種】カトゥアイ
【加工】ホワイトハニールプロセス（ミューシレージ100%機械除去/非浸水式発酵乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回はスコッチウイスキー「バランタイン・ファイネスト」焙煎しているのでアルコールは残っていません。
Brazil Monte Alegre Rum Infused Coffee
ブラジル連邦共和国
モンテ・アレグレ農園
ラム酒 インフューズ
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り
ナッツチョコレートのようなコク
冷めるとラムレーズンのような風味
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。
焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。
焙煎しているのでアルコールは残っていません。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。