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銘柄別

Ethiopia Chelchele Natural

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エチオピア連邦民主共和国

エチオピア南部諸民族州ゲデオ県ゲデブエリア

チェルチェレウォッシングステーション

【略称】チェルチェレ

【風味】フローラルな香り。ブルーベリーやプラムのような果実感。新鮮な紫蘇のような香味の余韻。

【焙煎】中浅煎り

【価格】税込¥750/100g(本体価格¥694.5)

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア南部諸民族州ゲデオ県ゲデブエリア

【加工所】チェルチェレウォッシングステーション

【生産者】周辺小規模農家

【標高】2,065-2,100m

【品種】エチオピア在来種

【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【イメージ】フローラル、プラム。

El Salvador Metapan MicroLot

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エルサルバドル共和国

チャラテナンゴ県メタパン市

メタパン・マイクロロット

【略称】メタパン

【風味】柔らかく明るい印象。麦のような香ばしさ。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥700/100g(本体価格¥648.2)

【単位】100g

【酸味】★★☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【産地】中央アメリカ エルサルバドル共和国 チャラテナンゴ県 メタパン市

【ロット】メタパン・マイクロロット

【標高】1,450-1,650m

【品種】パカマラ

【発酵乾燥】フリーウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【メタパンのイメージ】柔らかい。麦。

Ethiopia Shakiso Decaf

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エチオピア連邦民主共和国

オロミア州シャキソ村ナチュラル・モカ

デカフェ(カフェイン97%カット)

【略称】シャキソデカフェ

【風味】まろやかなで明るいコク。モカの華やかな香り。洗練されたデカフェコーヒー。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥700/100g(本体価格¥648.2)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア連邦民主共和国 オロミア州 シダモ・グジ地区 シャキソ村

【標高】1,830-1,950m

【農園】Tade GG 農園

【品種】エチオピア在来種

【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー、デカフェ(カフェインレス)

【デカフェ】マウンテンウォータープロセス

【シャキソデカフェのイメージ】華やか、コク、クリアなデカフェ

 

Ethiopia Fair Trade Yirgacheffe

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エチオピア連邦民主共和国

オロミアコーヒー生産者組合連合
フェアトレード・イルガチェフェ

【略称】フェアトレード・イルガチェフェ

【風味】モカらしい華やかさ。紅茶のような明るい印象。ふくよかなコク。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥700/100g(本体価格¥648.2)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア連邦民主共和国 オロミア州シダモ・イルガチェフ地区

【標高】1,800-2,350m

【品種】エチオピア在来種

【乾燥加工】フリーウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】FLOによるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【生産者】オロミアコーヒー生産者組合連合のフェアトレード運動に参加している小規模農家

【フェアトレード・イルガチェフのイメージ】まろやか、紅茶。

Kenya Kamuchui Factory

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ケニア共和国

ニエリ県 
カムチュイファクトリー

【略称】カムチュイ

【風味】ケニア産コーヒーのジューシーさ。ほのかにオレンジのような柑橘系の爽やかさ。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥750/100g(本体価格¥694.5)

【酸味】★★☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 ケニア共和国 ニエリ県

【加工所】カムチュイファクトリー

【輸出】ロックバーン

【代表】ピーター・ムチリ

【輸入】ティピカ社(ダイレクトトレード支援団体)

【生産者】周辺小規模農家

【標高】1,710m

【品種】SL28, SL34, バティアン

【発酵乾燥】ケニア式ウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【カムチュイのイメージ】オレンジ、ジューシー。

 

Tanzania Kilimanjaro Modul Estate

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タンザニア連合共和国

キリマンジャロ

モンデュール農園

【略称】キリマンジャロ

【風味】ビールのようにキレのある苦味のキリマンジャロコーヒー。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥500/100g(本体価格¥463)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 タンザニア連合共和国 北部アルーシャ州モンデュリ山麗

【標高】1,600-1,800m

【農園】モンデュール農園

【生産者】マサイ族とモンデュリ山麗の人々

【品種】N39,KP423

【乾燥加工】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

 

【キリマンジャロのイメージ】ビール、キレ。

Nicaragua Finca El Limoncillo

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ニカラグア共和国

マタガルパ県 ヤシカ・スール区

リモンシージョ農園

【略称】リモンシージョ

【風味】レモンティーのような風味。ほのかに麦やナッツのような香ばしさ。冷めるとグレープフルーツのような果実感も。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥700/100g(本体価格¥648.2)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】ニカラグア共和国 マタガルパ県 ヤシカ・スール区

【標高】810-1,110m

【農園】リモンシージョ農園

【品種】ジャバニカ種

【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【リモンシージョのイメージ】レモンティー。麦。

 

Guatemala Finca Lomas Altas

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グァテマラ共和国

ニューオリエンテ エリア

ロマス・アルタス農園

【名称】ロマスアルタス

【焙煎】中煎り

【風味】バランスの良いグァテマラ産コーヒー。麦チョコのような甘いコク。麦茶のようなニュアンスも。

【価格】税込¥800/100g(本体価格¥740.8)

【単位】100g

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ニューオリエンテ エリア

【農園】ロマス・アルタス農園

【輸出】プリマヴェーラコーヒー

【創業/代表】ナディーン・ラッシュ

【輸入】ティピカ社(ダイレクトトレード支援団体)

【標高】1,800m

【品種】カトゥーラ、パーチェ、サンラモン

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ロマス・アルタスのイメージ】麦チョコ。麦茶。

 

Mexico Ciapas Decaf Honey

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メキシコ合衆国

チアパス州 エル・トリウンフォ

デカフェ・ハニー(カフェイン99%カット)

【略称】メキシコデカフェ

【風味】まろやかな口当たり。黒糖のような甘み。ほのかにスパイシーなニュアンス。

【焙煎】中煎り

【価格】税込¥600/100g(本体価格¥555.6)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)

【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)

【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)

【分類】デカフェ(カフェイン99.88%除去)、有機JAS認証生豆使用

【メキシコデカフェのイメージ】黒糖、スパイシー。

 

 

Guatemala SHB EP Decaf

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グァテマラ共和国

SHB EP デカフェ

(カフェイン99%カット)

【略称】グァテマラデカフェ

【風味】ミルクチョコレートのようなまろやかさ。黒糖のようなコクのある甘み。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥650/100g(本体価格¥601.9)

【単位】100g

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 

【規格】SHB EP(ストリクトリーハードビーン・ヨーロピアンプレパレーション)

【標高】1,400-1,700m

【品種】ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス(メキシコ デスカメックス社)

【分類】デカフェ(カフェイン99%カット)

【グァテマラデカフェのイメージ】コクとまろやかさ。

Timor-Leste Maubisse Edi Village Lobibo

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東ティモール民主共和国

マウベシ郡 エディ村

ロビボ集落

【略称】ロビボ

【風味】トーストのような香ばしさ。クリーミィな口当たりと明るいコク。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥650/100g(本体価格¥601.9)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★☆

【単位】100g

【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 ロビボ集落

【標高】1,300-1,700m

【生産者】コカマウ(新生マウベシコーヒー生産者協同組合)所属のロビボ集落の農家

【品種】ハイブリッドティモールなど

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【ロビボのイメージ】トースト、香ばしいお茶

 

Brazil Fazenda Bella Vista

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ブラジル連邦共和国

ミナスジェライス州 ネポムセノ

ベラ・ビスタ農園

【略称】ベラビスタ

【風味】ナッツのような香ばしさ。チョコレートのような濃厚な味わい。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥650/100g(本体価格¥601.9)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 ネポムセノ

【農園】ベラ・ビスタ農園

【農園主】アントニオ・リマ・レイス

【標高】1,080m

【品種】イエローカトゥアイ

【発酵乾燥】パルプトナチュラルプロセス(半水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ベラビスタのイメージ】ナッツ、チョコレート。

Indonesia Mandheling Fair Trade Decaf

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インドネシア共和国

スマトラ島 アチェ州 Nanggroe Aceh Darussalam エリア

マンデリン フェアトレード デカフェ

 

【略称】マンデリン デカフェ

【風味】フェアトレードで無農薬栽培のデカフェ。マンデリンらしいアーシーな口当たりの中にほのかな甘み。冷めるとシナモンのような個性的な風味。。

【焙煎】中深煎り

【価格】税込¥750/100g(本体価格¥694.5)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★☆

【産地】東南アジア インドネシア共和国 スマトラ島 アチェ州 Nanggroe Aceh Darussalam エリア

【標高】1,300m

【銘柄】マンデリンデカフェ(カフェイン99.9%カット)

【デカフェ加工方式】マウンテンウォータープロセス

【生産/加工/輸出】サリマクムール社

【品種】ブルボン、ティピカ

【発酵乾燥】スマトラ式ウェットハル

【分類】スペシャルティコーヒー

【認証】フェアトレード認証、USDAオーガニック認証生豆使用

【マンデリンデカフェのイメージ】マンデリンらしさがそのまま残った美味しいデカフェ。

Indonesia Mandheling Blue Lintong

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インドネシア共和国

北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区

マンデリン ブルーリントン

【略称】マンデリン

【風味】輪郭がはっきりとした個性。乾いた力強い香りとスパイシーさ。最高品質のマンデリンフレーバー。

【焙煎】深煎り

【価格】税込¥800/100g(本体価格¥740.8)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★★

【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり

【標高】1,200-1,400m

【生産者】周辺零細農家

【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社

【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー

【品種】ティピカ亜種

【発酵乾燥】スマトラ式ウォッシュトプロセス(≒水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【マンデリンのイメージ】アーシー(earthy/大地/土っぽい)、クリア、ストロング、ドライ

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