コーヒーリスト

銘柄別 定番

Colombia Finca Villa Anthonella Passiflora Infused

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コロンビア共和国
ヴィジャ・アントネラ農園
オレンジブルボン種
パッシフローラ・インフューズ
　
【焙】浅煎り
【味】パッションフラワーの香り
　　 アプリコットやマンゴーのような果実味
　　 華やかで透明感のあるコーヒー
 
【略称】パッシフローラ
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆ 
【単位】100g
 
【産地】南米コロンビア共和国 ウィラ県 パレスティナ地方
【農園】ヴィジャ・アントネラ農園
【生産者】エメルソン・ロハス
【標高】1,700m
【品種】オレンジブルボン
【生産処理】インフューズドウォッシュプロセス
【分類】インフューズドコーヒー
【輸入】ヘイズコーヒーインポート

このロットはコロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された特別な発酵プロセスの希少ロットです。驚くほどクリーンで、カップの中に明確に表れるフローラルとトロピカルなニュアンス。オレンジブルボン種は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つで、甘さと透明感そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています。生産者エメルソン・ロハスが手がけるこの一杯は、現地の豊かな自然と発酵技術、そして生産者とチャンピオンのコラボレーションが生み出した、唯一無二の味わいです。ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（現地のフルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果汁（モスト）とパッションフラワーと共にウェットファーメンテーションを行っています。パッシフローラは欧米ではパッションフラワー、日本ではトケイソウと呼ばれています。