Colombia Finca La Sirena Azahar Infused

コーヒーリスト

コロンビア共和国

ラ・シレーナ農園

アザアール・インフューズ

【焙】浅煎り

【味】ローズの香り

　　オレンジティーのような風味

【略称】アザアール

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】南米コロンビア共和国キンディオ県アルメニア地方

【農園】ラ・シレーナ農園【生産者】フアン・ダビッド・プエルタ

【標高】1,350m

【品種】カスティージョ

【生産処理】12時間好気性発酵+インフューズドウォッシュプロセス

【分類】インフューズドコーヒー

【輸入】ヘイズコーヒーインポート

Azahar（アザアール）とは、スペイン語で柑橘類の花を意味します。

収穫したチェリーをフローテーション（比重選別）と選別にかけ、果肉を取り除いたのち、12時間発酵させます。続いてコーヒーを綺麗に洗ってから、バラの花びらとオレンジ果汁を加えます。24時間後に取り出し、サイロ乾燥で水分値11％まで仕上げます。