Decaf Rum Infused Blended Dark 99% caffeine-free

コーヒーリスト

デカフェ・ラムインフューズ

ブレンデッド・ダーク

(カフェイン99%カット)

【焙】中深煎り

【味】まろやかなラムの香り

　　レーズンバターのようなコク

　　チョコレートやナッツのような風味も

【略称】デカフェラム

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【酒インフューズ】

コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。今回はラム酒「バカルディカルタネグラブラックラム」で仕込みました。焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。

　【ラムブレンデッドダーク】

ラム酒インフューズコーヒーに深煎り豆をブレンドして香りにコクと深みを加えました。

【カフェイン除去】

マウンテンウォータープロセス

【デカフェ】

コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。

【マウンテンウォータープロセス】

マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。

【世界で数少ない有機デカフェ加工場】

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。