ブラジル連邦民主共和国

イルマス・ペレイラ農園

デカフェ（カフェイン99.9%カット）

【略称】イルマスデカフェ

【風味】かりん糖のような香ばしさ。黒糖のような甘みのデカフェコーヒー。冷めるとほのかにみかんのような風味。

【焙煎】中深煎り

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナス域

【農園】イルマス・ペレイラ農園

【生産者】ペレイラ姉妹（Maria Valéria Pereira / Maria Rogéria Pereira）

【標高】1.075 - 1.129 m

【品種】レッドブルボン

【加工】ナチュラルプロセス（非浸水/果肉付き発酵乾燥）

【分類】デカフェ(カフェインレス)

【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス

【デカフェ】コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。

【マウンテンウォータープロセス】マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。

【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。