コーヒーあれこれ

2022-01-12 15:53:00

-豆で買う?粉で買う?-

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コーヒーを豆か粉でお持ち帰り。

1番の違いは香気成分/炭酸ガスの残り具合です。買って1か月後を想定してみます。どちらも自然に放出されてはいくものの、豆には内部にガスがある程度残っています。一方で粉にはガスがほとんど残っていません。

ガスが残っているメリットは大きく2点。粉に挽くときに香りが広がること。そして粉にお湯を注いだ時にモコモコと膨らんでくれること。

ただ、どちらも適切に保管されていれば味自体にはそれほど大きな差は出ません。

Good Enough Coffee Toyama

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