日々の投稿
-豆で買う?粉で買う?-
コーヒーを豆か粉でお持ち帰り。
1番の違いは香気成分/炭酸ガスの残り具合です。買って1か月後を想定してみます。どちらも自然に放出されてはいくものの、豆には内部にガスがある程度残っています。一方で粉にはガスがほとんど残っていません。
ガスが残っているメリットは大きく2点。粉に挽くときに香りが広がること。そして粉にお湯を注いだ時にモコモコと膨らんでくれること。
ただ、どちらも適切に保管されていれば味自体にはそれほど大きな差は出ません。
Good Enough Coffee Toyama
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-コーヒーの良い香り-
- 生豆は食べられる?-
生豆は生の種そのものなので香りは青々しく、硬くとても食べられません。
現地の塵埃なども付着しており衛生的にも生食には適しません。
ただ、高品質で状態の良いものは生のままでもフルーティーな良い香りがします。
また新鮮なウォッシュト加工のものでは青緑色の生豆もありますが、
月日が経つと少しずつ白や黄っぽく変色していき果実感のある香りも抜けていきます。
Good Enough Coffee Toyama