公式サイト[Good Enough Coffee Toyama グッドイナフコーヒートヤマ]

日々の投稿

2024-05-17 12:37:00

ルワンダウィメンズコーヒー

コーヒーについて

ルワンダの浅煎りスペシャルティコーヒーが数量限定で並んでいます。

ルワンダ共和国ニャルグル郡

ikizere ウィメンズコーヒー

[浅煎り]¥750/100g

酸味★★★★☆

コク★★☆☆☆

苦味★☆☆☆☆

フレッシュトマトのような味わい。

ピンクグレープフルーツのような果実感。

爽やかで明るいコーヒー。

[ウィメンズコーヒー]

今回は女性支援のコーヒー栽培事業です。Ikizere Womens Groupという名で現在約60人のシングルマザーが参加してコーヒー作りを行っています。社会的に孤立しやすい状況の女性が経済的な自立と社会との繋がりを築くことを目的としています。参加女性たちで決めた「ikizere」というグループ名はルワンダ語で「希望」を意味するそうです。現地輸出会社のバホコーヒーによる技術支援を受け、高品質のコーヒーが出来ると上乗せでプレミアム価格が支払われるそうです。全てのメンバーが綺麗で安全な水を利用でき、社会保障も受けられるようになっています。

[ルワンダ共和国]

欧州各国による植民地支配と作られた民族対立によって1994年にルワンダ虐殺と呼ばれる痛ましい過去をもつ国。多くの国民が殺されましたが、国が壊滅状態になったことで世界中から注目と支援の手が届き、現在では治安も比較的良く、女性の社会進出も世界的にみても進んでいると言われています。そんなルワンダでもやはりまだまだ男性優位であるようで特にシングルマザーなどは生き辛い状況になりやすいそうです。

【産地】東アフリカルワンダ共和国南部州ニャルグル郡フギウォッシングステーション

【生産者】Ikizereウィメンズコーヒーグループ所属の小規模農家

【標高】1,550-1,850m

【品種】レッドブルボン

【加工】フルウォッシュ（浸水式発酵乾燥）

【輸出】バホコーヒーカンパニー

【輸入】ティピカ株式会社（ダイレクトトレード支援）

【分類】スペシャルティコーヒー、女性支援プロジェクト

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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2022-01-12 15:53:00

-豆で買う？粉で買う？-

コーヒーについて

コーヒーを豆か粉でお持ち帰り。

1番の違いは香気成分/炭酸ガスの残り具合です。買って1か月後を想定してみます。どちらも自然に放出されてはいくものの、豆には内部にガスがある程度残っています。一方で粉にはガスがほとんど残っていません。

ガスが残っているメリットは大きく2点。粉に挽くときに香りが広がること。そして粉にお湯を注いだ時にモコモコと膨らんでくれること。

ただ、どちらも適切に保管されていれば味自体にはそれほど大きな差は出ません。

Good Enough Coffee Toyama

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2022-01-09 15:59:00