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Burundi Muyinga Nyagishiru

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ブルンディ共和国

北東部ムインガ県
ニャギシル ウォッシングステーションW

 

【略称】ニャギシル

【風味】最初にビターチョコのような味わい。なめらかな口当たり。冷めても心地よい余韻。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部ブルンディ共和国 北東部ムインガ県

【加工所】ニャギシルウォッシングステーション

【生産者】周辺小規模農家

【標高】1,500-1,700m

【品種】ブルボン

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ニャギシルのイメージ】ビターチョコ、クリーン。

Nicaragua Finca Las Delicias Javanica

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ニカラグア共和国

ヒノテガ県 リプルロ区

ラス・デリシアス農園ジャバニカ種ナチュラル

【略称】デリシアス

【風味】爽やかでフルーティー。やさしくまろやかで甘く消える余韻。ほのかにジンジャーのような個性的な風味。

【焙煎】中浅煎り

【価格】完売

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】ニカラグア共和国 ヒノテガ県 リプルロ区

【標高】1,260-1,450m

【農園】ラス・デリシアス農園

【品種】ジャバニカ種

【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【デリシアスのイメージ】爽やか。ジンジャー。

El Salvador Metapan MicroLot

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エルサルバドル共和国

チャラテナンゴ県メタパン市

メタパン・マイクロロット

【略称】メタパン

【風味】柔らかく明るい印象。麦のような香ばしさ。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【単位】100g

【酸味】★★☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【産地】中央アメリカ エルサルバドル共和国 チャラテナンゴ県 メタパン市

【ロット】メタパン・マイクロロット

【標高】1,450-1,650m

【品種】パカマラ

【発酵乾燥】フリーウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【メタパンのイメージ】柔らかい。麦。

Honduras Finca La Cira

ホンジュラス

エル・パライソ県 エル・ポルベニール エリア
ラ・シラ農園w

 

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【風味】青リンゴのような爽やかな風味。

【焙煎】中浅煎り

【価格】完売

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】中米ホンジュラス共和国 エル・パライソ県 エル・ポルベニール域

【農園】ラ・シラ農園

【農園主】ホセ・ロドリゲス

【標高】1,350m

【品種】パライネマ(ビジャサルチ×ハイブリッドティモール)

【発酵】ウォッシュトプロセス(水浸式発酵)

【乾燥】ウォッシュトプロセス(パーチメント付き乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ラ・シラのイメージ】青リンゴ、爽やか。

 

 

Ethiopia Gesha Village Illubabor Forest 1984

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エチオピア連邦民主共和国

最西部ベンチ・マジ地区

ゲシャヴィレッジ農園

 

【略称】ゲシャヴィレッジ

【風味】カシス、フローラル、甘い香り、華やかな風味。

【焙煎】中浅煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】最西部ベンチ・マジ地区

【農園】ゲシャヴィレッジ農園

【生産者】レイチェル・サミュエル、アダム・オーバートン夫妻

【標高】1,966-2,019m

【品種】イルバボールフォレスト1984

【乾燥加工】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ゲシャヴィレッジのイメージ】カシス。華やか。

 

El Salvador Finca Santa Rita

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エルサルバドル共和国

ソン・ソナテ州フアユア市

サンタ・リタ農園N

【略称】サンタリタ

【風味】柔らかく明るい印象。麦のような香ばしさ。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【単位】100g

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【産地】中央アメリカ エルサルバドル共和国 ソン・ソナテ州 フアユア市

【農園】サンタ・リタ農園

【農園主】ホセ・アントニオ・サラヴェリア

【標高】1,450-1,750m

【品種】ブルボン

【乾燥工程】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【サンタリタのイメージ】柔らかい。麦。

China Yunnan Sky Villa Farm Strawberry Flavor

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中華人民共和国

雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

天空農園NDF ~苺の香り~

【略称】苺の香り

【風味】苺を思わせる甘い香り。梅のような味わい。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★☆☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】中華人民共和国 南西部 雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ)

【標高】1,500-1,700m

【農園】天空農園

【生産者】曾(ソウ)さん

【品種】カティモール

【発酵乾燥】乳酸菌嫌気性発酵ダブルファーメンテーションナチュラル

【分類】スペシャルティコーヒー

【雲南苺の香りのイメージ】苺、梅。

 

Costa Rica La Pira Micromill

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コスタリカ共和国

タラス地方 サンホセ地区

ラ・ピラ マイクロミル

ラ・ピラ農園

【略称】ラ・ピラ

【風味】まろやかでクリーミー。冷めるほどにクリーンで甘い余韻。上品さを感じる均整の取れたコーヒー。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★★☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】中米コスタリカ共和国 タラス地方 サンホセ地区 サンタマリア・デ・ドタ

【標高】1,700m

【農園】ラ・ピラ農園

【農園主】カルロス・ピラ・ウレーナ

【加工所】ラ・カソナ マイクロミル

【品種】ティピカ

【発酵乾燥】ハニープロセス(≒半水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ラ・ピラのイメージ】上品、均整。

Costa Rica La Lia Micromill Finca La Pie San W.H

コスタリカ

ラ・リア マイクロミル

ラ・ピエサン農園W.H

 

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【略称】ラ・リア

【風味】ローズのような華やかな香り。ふくよかなコク。白砂糖のようなやさしい甘み。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】中米コスタリカ共和国 タラス、サン・ロレンソ地方

【標高】1,800-1,900m

【農園】ラ・ピエサン農園

【農園主】ルイス・アルベルト・モンゲ

【加工所】ラ・リア マイクロミル

【品種】カトゥアイ

【乾燥工程】ホワイトハニー(≒水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ラ・リアのイメージ】ローズ、白砂糖

Ethiopia OCFCU Fair Trade Yirgacheffe

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エチオピア連邦民主共和国

オロミアコーヒー生産者組合連合
フェアトレード・イルガチェフ

【略称】フェアトレード・イルガチェフ

【風味】まろやかな口当たりで洗練された味わい。紅茶のような明るい印象。

【焙煎】中煎り

【価格】完売/入荷待ち 税込¥650/100g(本体価格¥602)

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】エチオピア連邦民主共和国 オロミア州シダモ・イルガチェフ地区

【標高】1,800-2,350m

【品種】エチオピア在来種

【乾燥加工】フリーウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】FLOによるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【生産者】オロミアコーヒー生産者組合連合のフェアトレード運動に参加している小規模農家

【フェアトレード・イルガチェフのイメージ】まろやか、紅茶。

Rwanda Gisheke

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 ルワンダ共和国

西部州ニャマシュケ郡 キブ湖 南東沿岸エリア
ギシェケ コーヒーウォッシングステーション

 

【略称】ギシェケ

【風味】ウッディ。ラベンダーを思わせる風味。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】アフリカ東部 ルワンダ共和国 西部州 ニャマシュケ郡 キブ湖 南東沿岸エリア

【加工所】ギシェケコーヒーウォッシングステーション

【生産者】周辺小規模農家

【標高】1,550-1,900m

【品種】ブルボン

【乾燥加工】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ギシェケのイメージ】ウッディ。ラベンダー。

 

Nicaragua Finca Limoncillo

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ニカラグア共和国

マタガルパ県 ヤシカ・スール区

リモンシージョ農園

【略称】リモンシージョ

【風味】香ばしく、あっさりと飲みやすいコーヒー。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】ニカラグア共和国 マタガルパ県 ヤシカ・スール区

【標高】810-1,110m

【農園】リモンシージョ農園

【品種】ブルボン種

【乾燥加工】ナチュラルプロセス(非水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【リモンシージョのイメージ】あっさり。

 

Bolivia Finca El Bosque

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ボリビア多民族国

カラナビ地方 カラスコ・ラ・リザベラ郡 サバヤ村

エル・ボスケ農園

 

【略称】ボリビア エル・ボスケ

【風味】さつまいもタルトを思わせるコクのある甘み。

【焙煎】中煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】ボリビア多民族国 カラナビ地方 カラスコ・ラ・リザベラ郡 サバヤ村

【標高】1,200m

【農園】エル・ボスケ農園

【品種】カスティージョ、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ

【発酵乾燥】ウォッシュトプロセス(水洗式発酵乾燥)

【分類】スペシャルティコーヒー

【ボリビア エル・ボスケのイメージ】さつまいもタルト。

 

Papua New Guinea Eastern Highlands Taigad Classic

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パプアニューギニア

イースタンハイランド州

タイガドクラシック

【略称】タイガドクラシック

【風味】なめらかなコクでやさしい味わい。ウッディで黒胡麻きな粉のようなニュアンス。蜂蜜のような余韻。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売

【酸味】★☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】東南アジア パプアニューギニアイースタンアイランド州

【農園】アイユラ農園

【銘柄】タイガドクラシック

【農園主】ニモ・ウォルターカマ

【標高】1,620m

【品種】アルーシャ種(ティピカ亜種)

【乾燥工程】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【パプアのイメージ】ウッディ。やさしいコク。

 

Viet Nam Robusta

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ベトナム社会主義共和国

ラムドン省バオロク

未来農園ファインロブスタ

【略称】ファインロブスタ

【風味】麦茶のような香味とバニラのような甘い香り。ラムレーズンのような独特な風味。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】ベトナム社会主義共和国ラムドン省バオロク(ホーチミンから車で約6時間)

【標高】約750-800m

【品種】ロブスタ種

【乾燥加工】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】最高級ロブスタ種、化学肥料農薬不使用。

【ファインロブスタのイメージ】麦茶、バニラ、独特な風味。

※注意!⇒ロブスタ種のコーヒーはその独特の香味のため、好き嫌いがハッキリと分かれます。ご了承ください。

Brazil Fazenda Alto Alegre

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ブラジル連邦共和国

ミナスジェライス州 スル・デ・ミナス地方 モジアナ区

アルト・アレグレ農園

【略称】アルト・アレグレ

【風味】キャラメルのような香ばしさ。油分を感じるコッテリとした甘さ。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 スル・デ・ミナス地方 モジアナ区

【農園】アルト・アレグレ農園

【農園主】エデュアルド・フランチェスリーニ

【輸出】クォリカフェックス社

【標高】1,340m

【品種】イエローカトゥアイ

【乾燥工程】パルプトナチュラルプロセス(半水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【アルト・アレグレのイメージ】キャラメル、こってり。

Mexico Ciapas El Triunfo Decaf

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メキシコ合衆国

チアパス州 エル・トリウンフォw

デカフェ(カフェイン97%カット)

【略称】メキシコデカフェ

【風味】ココアのような濃厚なコク。柔らかくマイルドな印象。冷めるとスパイスのような香りも。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★☆☆☆☆

【単位】100g

【産地】北米メキシコ合衆国 南部チアパス州(メキシコ最南部でグァテマラに接する)アンヘル・アルビーノ・コルソ(エル・トリウンフォ自然公園近く)

【生産者】環境保全団体エル・トリウンフォ(79農園参加)

【デカフェ】デスカメックス社によるマウンテンウォーター製法(メキシコ国内でのデカフェ加工)

【分類】デカフェ(カフェイン97%除去)、有機JAS認証生豆使用

【メキシコデカフェのイメージ】ココア、マイルド、スパイス

 

 

Timor-Leste Erdautuba

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東ティモール共和国

アイナロ県 マウベシ郡

エディ村 エルダウトゥバ集落

【略称】エルダウトゥバ

【風味】ローストしたアーモンドのような香ばしさ。クリーミーな口当たりと明るいコク。ふくよかなコクでコーヒーらしい美味しさ。

【焙煎】中深煎り

【価格】

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】東南アジア 東ティモール アイナロ県 マウベシ郡 エディ村 エルダウトゥバ集落

【標高】1,200-1,400m

【生産者】コカマウ(新生マウベシコーヒー生産者協同組合)所属のエルダウトゥバ集落の農家

【品種】ハイブリッドティモールなど

【乾燥加工】ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】民衆交易によるフェアトレード、有機JAS認証生豆使用

【ロビボのイメージ】ローストアーモンド、香ばしいお茶

Dark Roast Blend

ダークローストブレンド

 

【略称】ダークローストブレンド

【風味】深煎りブレンド。酸味を感じずスッキリ。深煎りの甘みを感じつつドライな印象。

【焙煎】深煎り

【価格】税込¥540/100g(本体価格¥500)

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★★☆

【単位】100g

 

【分類】ブレンド

【メモ】アイスコーヒーにしても酸味なく美味しい!

Brazil Minas Gerais Decaf

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ブラジル連邦民主共和国

ミナスジェライス州

デカフェ(カフェイン99%カット)

【略称】ブラジル デカフェ

【風味】麦茶やピーナッツのような香ばしさ。かりん糖のような甘み。冷めるとダークチョコのようなコク。

【焙煎】中深煎り

【価格】完売。

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★★☆

【苦味】★★★☆☆

【単位】100g

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 スルデミナス/モジアナ/セラード

【農園】周辺複数農園からセレクト

【農園主】ルシア・マリア・ダ・シルバ・ディアス(ニックネーム:トゥカ・ディアス)

【輸出】クォリカフェックス社

【標高】1,100-1,250m

【品種】ムンドノーボ、カトゥアイ

【発酵乾燥】ナチュラルプロセス(非水洗式発酵乾燥)

【分類】デカフェ

【ブラジルデカフェのイメージ】香ばしくクリーンなカフェインレス。

 

Indonesia Mandheling Blue Lintong

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インドネシア共和国

北スマトラ州 リントン ニ・フタ地区

マンデリン ブルーリントンw

【略称】マンデリン

【風味】輪郭がはっきりとした個性。乾いた力強い香りとスパイシーさ。最高品質のマンデリンフレーバー。

【焙煎】深煎り

【価格】完売

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★★★

【産地】東南アジア インドネシア共和国スマトラ島北部リントン・ニ・フタ地区トバ湖ほとり

【標高】1,200-1,400m

【生産者】周辺零細農家

【加工輸出】C.V.エカヌサジャヤ社

【代表】父アントン・ヨハン・アリ、息子ヤンセン・リー

【品種】ティピカ亜種

【乾燥工程】スマトラ式ウォッシュトプロセス(水洗式乾燥加工)

【分類】スペシャルティコーヒー

【マンデリンのイメージ】アーシー(earthy/大地/土っぽい)、クリア、ストロング、ドライ

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