![公式サイト[Good Enough Coffee Toyama
グッドイナフコーヒートヤマ]](http://cdn.goope.jp/82072/220630152157rzut_s.png)
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銘柄別デカフェ（カフェインレス）
Indonesia Mandheling Lintong DECAF
インドネシア共和国
マンデリン・リントン地区
デカフェ（カフェイン99%カット）
【焙】深煎り
【風】シダーウッドのような香り
マンデリンらしいアーシーな風味
ほのかにスモーキーでダークな質感
【略称】マンデリンデカフェ
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★★☆
【単位】100g
【産地】東南アジア インドネシア共和国 スマトラ島 リントンエリア
【標高】1,300m
【品種】ブルボン、ティムティム
【加工】ウェットハルプロセス
【カフェイン除去】マウンテンウォータープロセス
【分類】デカフェ
【デカフェ】
コーヒー豆に含まれる成分からカフェインだけをある程度取り除いたコーヒー。生豆の状態でカフェインを取り除いています。カフェインレスとも呼ばれます。ノンカフェインやカフェインフリーは一切カフェインが含まれないものを指します。
【マウンテンウォータープロセス】
マウンテンウォーターデカフェ製法メキシコにある標高5,500mの山Pico de Orizabaの天然水を使用してカフェイン除去を行うDescamex社の製法です。
【世界で数少ない有機デカフェ加工場】Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得している加工場で、化学的な溶媒を一切使用せずにカフェイン除去が出来るようになっています。
銘柄別インフューズ（お酒漬け）
Ethipia Idido WS Sake Infused Coffee
エチオピア
イディド
日本酒"満寿泉"インフューズ
【焙】中浅煎り
【風】日本酒の香り
プルーンのような果実味
華やかな紅茶のような味わい
【略称】エチオピア満寿泉
【酸味】★★★☆☆
【コク】★★☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回は日本酒「満寿泉」で仕込みました。富山県の地酒です。
柔らかい口当たりとフルーティーで豊かな旨みが特徴のお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。
Guatemala El Injerto Kakubin Whiskey Infused
グァテマラ
エル・インヘルト農園
"角瓶"ウィスキーインフューズ
【焙】中浅煎り
【味】バニラを伴ったウィスキーの香り
メープルシロップのような甘み
ナッツのような風味とウッディな余韻
【略称】グァテマラウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★★★☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】中央アメリカ グァテマラ共和国 ウエウエテナンゴ県
【農園】エル・インヘルト農園
【生産者】アルトゥーロ・アギーレ
【標高】1,500-2,000m
【品種】ブルボン種、カトゥーラ種
【加工】フルウォッシュプロセス（果肉除去/浸水式発酵乾燥）
【分類】国内インフューズ
【お酒インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています
今回はサントリーのウィスキー角瓶で仕込みました
角瓶は、山崎と白州蒸溜所のバーボン樽原酒を配合し、甘やかな香りと厚みのあるコク、ドライな後口が特長のウイスキーです
Brazil Fazenda Irmãs Pereira Whiskey Infused Coffee
ブラジル連邦共和国
イルマス・ペレイラ農園
ウィスキーインフューズ
【焙】中煎り
【味】ウィスキーの風味
ヘーゼルナッツのような香ばしさ
クリーミーな味わい
【略称】ブラジルウィスキー
【酸味】★☆☆☆☆
【コク】★☆☆☆☆
【苦味】★☆☆☆☆
【単位】100g
【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カルモデミナスエリア
【農園】イルマス・ペレイラ農園
【農園主】ペレイラ姉妹
【標高】1,050-1,200m
【品種】イエローブルボン
【処理】パルプトナチュラルプロセス（非浸水/果肉除去/ミューシレージ付き付き発酵/乾燥）
【分類】スペシャルティコーヒー
【分類】国内インフューズ
【お酒インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています
今回はスコッチウィスキーのハイランドクリームで仕込みました
アードモア蒸留所原酒のブレンデッドウィスキーでスモーキーでかろやかです
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています
Brazil Monte Alegre Rum Infused Coffee
ブラジル連邦共和国
モンテ・アレグレ農園
ラム酒 インフューズ
【焙】中深煎り
【風】ラム酒の香り
ナッツチョコレートのようなコク
冷めるとラムレーズンのような風味
【略称】ブラジルラム
【酸味】☆☆☆☆☆
【コク】★★★★☆
【苦味】★★★☆☆
【単位】100g
【インフューズ】
コーヒー生豆を当店でお酒に浸してから焙煎しています。
今回はラム酒「バカルディ カルタネグラ ブラックラム」で仕込みました。
焦がしたオーク樽で4年熟成したお酒です。
焙煎工程で火を通しておりアルコールはほぼ揮発しています。