コロンビア共和国

[ホップ×イエローフルーツ]

共発酵カーボニックマセレーションプロセス

パッションフルーツロット ブレンド　

【焙】浅煎り

【味】パッションフルーツのような風味。ホップのような苦味。冷めるほどに際立つ、ザクロやパイナップルのような果実味。

【略称】パッションブレンド

【酸味】★★★☆☆

【コク】★★☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

Lot1

【ロット】リージョナルロット

【産地】中米 コロンビア共和国 バジェデルカウカ県 セビージャ域

【品種】カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア

【加工】[24hプリファーメンテーション]×[フルウォッシュ]

【分類】リージョナルロット

【輸入】ヘイズコーヒー（ダイレクトトレード）

Lot2

【ロット】パッションフルーツロット

【産地】南米 コロンビア共和国 キンディオ県 シルカシア域

【農園】カンポ・エルモソ農園

【品種】イエローブルボン

【加工】[ホップ×イエローフルーツ] 共発酵カーボニックマセレーション

【分類】インフューズドコーヒー

【輸入】ティピカ（ダイレクトトレード支援）

【パッションフルーツロット ブレンド】

常に最新の技術を取り入れて、個性が際立つコーヒーを数多く生産しているカンポ・エルモソ農園のEdwin Noreñaさん。今回はクラフトビールの製造現場からユニークなコーファーメンテーション技術を導入。ナチュラルプロセスの途中で、ホップとドライフルーツを発酵タンクにコーヒーチェリーと一緒に入れて密閉し、二酸化炭素を注入して強制的に嫌気性発酵状態を作り出しています。その結果、２つのファーメンテーションプロセスと完熟チェリーの丁寧な選別によって際立ったプロファイルになっています。この最高級の素晴らしいコーヒーをブレンドにすることで、長所はそのままで価格を抑えることが出来ました。

【ヘイズコーヒーインポート】

南砺市にあるヘイズコーヒーインポート。富山からダイレクトトレードに挑戦しています。コロンビアに長期滞在しながら現地の生産者と繋がりを築いて高品質のコーヒーを輸入しています。

【ティピカ ダイレクトトレード】

世界中のあらゆるコーヒー生産者とロースターが希少で個性豊かなコーヒーを麻袋1袋からダイレクトトレード（直接取引）することができるオンラインプラットフォームです。これによって今までは決してアクセスできなかったような小規模農家さんのコーヒーもご紹介出来るようになりました。

新しいドリップバッグが出来ました。

ドリップバッグでここまでハッキリと個性的な、それでいて深みとコクがあって飲みやすいコーヒーは中々出会うことがないと思います。

特別な時間に、コーヒー好きなご友人への贈り物に、おすすめです。

- Drip Bag ドリップバッグ -

「アララ・スパイシー」¥200/個1パック10g入り（180ml抽出）

【ドリップバッグ説明】

カップに掛けてお湯をかけるだけ。簡単で本格的なコーヒーが楽しめます。

1パックに粉10gが入っており、85~90℃のお湯を90秒ほどかけて注ぎ、180ml程度抽出していください。たっぷりあっさりがお好きな場合は220mlほど、濃いめがお好きな場合は140mlほどを目安にしてください。

【コーヒー説明】

ブラジル連邦共和国

グァリロバ農園

カーボニックマセレーション・サンドライナチュラル プロセス スパイシーロット

【略称】グァリロバスパイシー

【風味】胡椒のような個性的な香り。香ばしく優しい味わい。

【焙煎】中深煎り

【酸味】☆☆☆☆☆

【コク】★★★☆☆

【苦味】★★★☆☆

【産地】南米 ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域 オメロ・アギアル・パイバ

【ロット】スパイシーロット

【標高】1,000-1,100m

【品種】アラーラ

【加工】カーボニックマセレーション・サンドライナチュラルプロセス（加圧式無酸素発酵/果肉付き天日干し発酵乾燥）

【分類】・スペシャルティコーヒー・カーボンネガティブ認証・レインフォレストアライアンス認証

【グァリロバ農園】

新しい挑戦を続けるグァリロバ農園。今ロットのプロセスは手摘み収穫後、農場内に自生する酵母とバクテリアを用いて密閉バイオリアクター内で80時間無酸素発酵を行った後、コーヒーチェリーの状態でアフリカンベッドで30日間天日乾燥しています。たまたま発現したこのスパイシーフレーバーは再現性が低く、次のロットでは出ない可能性が高いとのこと。

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

平日　 11:00-16:15

土日祝 11:00-17:15　　　　　

CLOSE：火・木

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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