ルワンダの浅煎りスペシャルティコーヒーが数量限定で並んでいます。

ルワンダ共和国 ニャルグル郡

ikizere ウィメンズコーヒー

[浅煎り]¥750/100g

酸味★★★★☆

コク★★☆☆☆

苦味★☆☆☆☆

フレッシュトマトのような味わい。

ピンクグレープフルーツのような果実感。

爽やかで明るいコーヒー。

[ウィメンズコーヒー]

今回は女性支援のコーヒー栽培事業です。Ikizere Womens Groupという名で現在約60人のシングルマザーが参加してコーヒー作りを行っています。社会的に孤立しやすい状況の女性が経済的な自立と社会との繋がりを築くことを目的としています。参加女性たちで決めた「ikizere」というグループ名はルワンダ語で「希望」を意味するそうです。現地輸出会社のバホコーヒーによる技術支援を受け、高品質のコーヒーが出来ると上乗せでプレミアム価格が支払われるそうです。全てのメンバーが綺麗で安全な水を利用でき、社会保障も受けられるようになっています。

[ルワンダ共和国]

欧州各国による植民地支配と作られた民族対立によって1994年にルワンダ虐殺と呼ばれる痛ましい過去をもつ国。多くの国民が殺されましたが、国が壊滅状態になったことで世界中から注目と支援の手が届き、現在では治安も比較的良く、女性の社会進出も世界的にみても進んでいると言われています。そんなルワンダでもやはりまだまだ男性優位であるようで特にシングルマザーなどは生き辛い状況になりやすいそうです。

【産地】東アフリカ ルワンダ共和国 南部州 ニャルグル郡 フギ ウォッシングステーション

【生産者】Ikizereウィメンズコーヒーグループ所属の小規模農家

【標高】1,550-1,850m

【品種】レッドブルボン

【加工】フルウォッシュ（浸水式発酵乾燥）

【輸出】バホコーヒーカンパニー

【輸入】ティピカ株式会社（ダイレクトトレード支援）

【分類】スペシャルティコーヒー、女性支援プロジェクト

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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-新商品入荷-

Origami Dripper Holder

オリガミ ドリッパーホルダー

オリガミドリッパーを載せるためのホルダー。従来の「樹脂製クリア」と「木製(アカシア)」に加えて新たに4種入荷しました。

・樹脂製ブラック

・樹脂製 木目ホワイト×ブラック

・樹脂製 木目ホワイト

・木製Sakura(国産山桜)

まるで石のような木目ホワイトブラック。実際は樹脂製ホルダーに木目のデザインと黒の吹きが施されています。吹きは石川県加賀温泉郷山中塗の職人による手作業。漆器製造技術を活かしたふきの技術で１つ１つ違った風合いがあります。

木製Sakura(国産山桜)は岐阜県中津川にある早川木工所でひとつひとつ職人の手によって丁寧に作られています。天然素材ゆえどれも表情が違うのが面白いです。桜の木の素材ならではの自然な温かみが魅力的。桜の木の経年変化を楽しめます。上部と下部の穴の大きさがそれぞれドリッパーにフィットします。

中国雲南省から個性的なコーヒーが届きました！

多くの少数民族が暮らす雲南省の山奥で、高品質の完熟コーヒーチェリーと最新のプロセスを掛け合わせた最高のコーヒーになっています。

酵母発酵を利用したハニープロセス「イーストファーメンテーションハニー」で、中~中浅煎りで焙煎するととても華やかなライチの香りが広がり、アロエや桃、トロピカルフルーツのような風味を強く感じます。

マイクロエリア：

雲南(Yunnan)省 徳広（Dehong）市

生産者：

源一原(Yuan Yi Yuan)農園

プロセス：

イーストファーメンテーションハニー(Yeast Fermentation Honey)

価格：

¥1,100 /100g

明日から販売開始です！

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【イーストファーメンテーションハニー】

酵母発酵によるハニープロセス。今回のハニープロセスはまず完熟したコーヒーチェリーを収穫しコーヒーパルプを剥きます。剥いたパルプは一般的には肥料やカスカラティーなどに利用されますが、このプロセスではミューシレージのついたパーチメントコーヒーと一緒に水を張ったタンクに入れます。同時にコーヒー専用の酵母を投入し150時間発酵させます。発酵が終わったら洗浄せずにそのまま乾燥させます。酵母発酵によって非常に個性的なフレーバーが形成されています。

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【雲南省のコーヒー】

雲南省は中国の西南辺境に位置し、中国内で最も多くの少数民族が生活している省です。南部はベトナム、ラオス、ミャンマーなど、北西部はチベット自治区と接しています。全体的に地形が複雑で、昼夜の温度差が大きく気候も多様なため豊かな生態系があります。雲南省のコーヒー栽培は1892年にフランス宣教師からコーヒー種を導入して以来、様々な地域に広がっています。現在雲南省で最も栽培されている品種はカティモール(Catimor)系です。コーヒーの木と共に植わっているのは主にタスノキ、アカギ、安息香の木、鳳凰木、ヤブニッケ、トネリコギ、タマリンドなど自然生育の樹種でシェードツリーとして木陰を生み出しています。その他、ナッツ、アボカド、サクランボ、ライチ、バナナやマンゴーなども植えられています。栽培する際はシェード率が30%-50%になるように定められています。

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Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

営業時間：11:00-17:00

店舗休業：木曜日

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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#goodenoughcoffeetoyama #coffeeshop #roaster #roastery #coffeeroastery #probat

#グッドイナフコーヒートヤマ #コーヒー専門店 #コーヒー豆 #スペシャルティコーヒー #フェアトレードコーヒー #オーガニックコーヒー #コーヒーロースター #自家焙煎 #焙煎 #富山 #コーヒーショップ #プロバット

サンフランシスコに拠点を置くコーヒー器具メーカー「Fellow フェロー」

『Ode Brew Grinder Gen2』 オード ブリュー グラインダー ジェン2

前作から刃の改良、ホッパーサイズアップ、静電気除去機能が搭載されてパワーアップしました。⁠ドリップに特化したグラインダーです。

Black/White ¥61,600

「64mmフラット刃」

独自の2段階グラインド形状を持つGen 2 Brew Burrsは、コーヒーのフレーバーをクリーンに保ちながら、甘くバランスのとれた複雑な味わいの一杯を作り出します。

AeroPress®、ハンドドリップ、フレンチプレス、コールドブリューなどを美味しく作るように設計されています。

「挽き目調整」

31段階の挽き目調整で、思いのままの挽き目に。

「静音性」

モーターが回転している音は驚くほど静か。とても早く挽けます。

「グラインドノッカー」

パンっと！バネの力で余分な粉やチャフをキャッチに落とせるので、粉の滞留が少なく、散らかりにくいです。

「スマートスピードPIDモーター」

PIDフィードバック制御のモーターにより、すべての豆に同じ力がかかるため、安定した挽き目を実現しています。

「オートストップ」

Ode Gen2は、最後の豆が挽かれたタイミングを正確に把握し、一定時間後に自動的にオートでストップします。(最初に投入したコーヒー豆の量が少ない場合には、オートストップが反応できない場合があります。)

こちらもkigu様より実機を借り受けまして当店試し挽きコーナーにて自由に挽けるように設置してあります。ご購入の前にぜひ一度お試しください。

@kigu.coffee

@fellowproducts