- Spicee Lot -

新しいコーヒーが並びます。

はっきりと感じるスパイシーな胡椒の香りと、ブラジル産コーヒーらしい優しい飲み口の共存した、特殊プロセスロットです。

ブラジル

グァリロバ農園

"スパイシーロット"中深煎り

カーボニックマセレーション・サンドライナチュラルプロセス

（加圧式無酸素発酵/果肉付き天日干し発酵乾燥）

¥950/100g

新しい挑戦を続けるグァリロバ農園。今ロットのプロセスは手摘み収穫後、農場内に自生する酵母とバクテリアを用いて密閉バイオリアクター内で80時間無酸素発酵を行った後、コーヒーチェリーの状態でアフリカンベッドで30日間天日乾燥しています。たまたま発現したこのスパイシーフレーバーは再現性が低く、次のロットでは出ない可能性が高いとのこと。

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

.

#goodenoughcoffeetoyama #coffeeshop #roaster #roastery #coffeeroastery #probat

#グッドイナフコーヒートヤマ #コーヒー専門店 #コーヒー豆 #スペシャルティコーヒー #フェアトレードコーヒー #オーガニックコーヒー #コーヒーロースター #自家焙煎 #焙煎 #富山 #コーヒーショップ #ブラジル #特殊プロセス

New Arrival

テストロースト

新しい生豆が20種類ほど届いてきました。

まずはテスト焙煎を重ねて素材の反応をみます。

最初に店頭に並びそうなのは新しいブラジルのコーヒーで、はっきりと胡椒のような香りがするのにとてもやさしくて、クセが強いのにクセが無いような不思議な印象です。

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

.

#goodenoughcoffeetoyama #coffeeshop #roaster #roastery #coffeeroastery #probat

#グッドイナフコーヒートヤマ #コーヒー専門店 #コーヒー豆 #スペシャルティコーヒー #フェアトレードコーヒー #オーガニックコーヒー #コーヒーロースター #自家焙煎 #焙煎 #富山 #コーヒーショップ #ディスカバリー

ルワンダの浅煎りスペシャルティコーヒーが数量限定で並んでいます。

ルワンダ共和国 ニャルグル郡

ikizere ウィメンズコーヒー

[浅煎り]¥750/100g

酸味★★★★☆

コク★★☆☆☆

苦味★☆☆☆☆

フレッシュトマトのような味わい。

ピンクグレープフルーツのような果実感。

爽やかで明るいコーヒー。

[ウィメンズコーヒー]

今回は女性支援のコーヒー栽培事業です。Ikizere Womens Groupという名で現在約60人のシングルマザーが参加してコーヒー作りを行っています。社会的に孤立しやすい状況の女性が経済的な自立と社会との繋がりを築くことを目的としています。参加女性たちで決めた「ikizere」というグループ名はルワンダ語で「希望」を意味するそうです。現地輸出会社のバホコーヒーによる技術支援を受け、高品質のコーヒーが出来ると上乗せでプレミアム価格が支払われるそうです。全てのメンバーが綺麗で安全な水を利用でき、社会保障も受けられるようになっています。

[ルワンダ共和国]

欧州各国による植民地支配と作られた民族対立によって1994年にルワンダ虐殺と呼ばれる痛ましい過去をもつ国。多くの国民が殺されましたが、国が壊滅状態になったことで世界中から注目と支援の手が届き、現在では治安も比較的良く、女性の社会進出も世界的にみても進んでいると言われています。そんなルワンダでもやはりまだまだ男性優位であるようで特にシングルマザーなどは生き辛い状況になりやすいそうです。

【産地】東アフリカ ルワンダ共和国 南部州 ニャルグル郡 フギ ウォッシングステーション

【生産者】Ikizereウィメンズコーヒーグループ所属の小規模農家

【標高】1,550-1,850m

【品種】レッドブルボン

【加工】フルウォッシュ（浸水式発酵乾燥）

【輸出】バホコーヒーカンパニー

【輸入】ティピカ株式会社（ダイレクトトレード支援）

【分類】スペシャルティコーヒー、女性支援プロジェクト

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

.

#goodenoughcoffeetoyama #coffeeshop #roaster #roastery #coffeeroastery #probat #womenscoffee #rwanda

#グッドイナフコーヒートヤマ #コーヒー専門店 #コーヒー豆 #スペシャルティコーヒー #フェアトレードコーヒー #オーガニックコーヒー #コーヒーロースター #自家焙煎 #焙煎 #富山 #コーヒーショップ #プロバット #ウィメンズコーヒー #ルワンダ