日々の投稿

2022-07-10 13:05:00

- prepara EVAK キャニスター -

- prepara EVAK キャニスター - 

- prepara EVAK キャニスター -

コーヒーの道具をそれぞれご紹介していきます。全てグッドイナフとしての感想ですので参考程度に読んでみてください。良くないと思う点も必ずお伝えします!

まずは保存容器のなかからプレパライヴァークのキャニスター。

コーヒー缶などで置いておくと豆と空気を一緒に封入してしまうため、酸化しやすい欠点がありました。そのため最近では空気となるべく触れないようにする容器がたくさん出てきています。イヴァークキャニスターもその一つ。豆が減った分だけ押し込めば余分な空気が抜けていきます。

長所は

・押すだけで簡単に空気が抜ける

・かっこいい

短所は

・値段

・見た目の割に容量が少ない

・豆の隙間の空気は抜けてない

写真は左からS、M、Lサイズで150g、250g、500gのコーヒー豆が入っていますが、ギリギリ過ぎて外す時にパッキンがバコってなりました。実際は100g、200g、450gくらいまでが良いかなと思います。

個人的にはそこまでかなと思って在庫少なめにしていましたがお問い合わせをたくさんいただくのでMサイズを中心に在庫しっかり用意するようにしました。メリットデメリット理解した上で欲しいと思う方にとってはかなり良いアイテムだと思います!

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

営業時間:11:00-17:00

店舗休業:不定休(今月は火曜木曜)

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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2022-01-12 15:53:00

-豆で買う?粉で買う?-

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コーヒーを豆か粉でお持ち帰り。

1番の違いは香気成分/炭酸ガスの残り具合です。買って1か月後を想定してみます。どちらも自然に放出されてはいくものの、豆には内部にガスがある程度残っています。一方で粉にはガスがほとんど残っていません。

ガスが残っているメリットは大きく2点。粉に挽くときに香りが広がること。そして粉にお湯を注いだ時にモコモコと膨らんでくれること。

ただ、どちらも適切に保管されていれば味自体にはそれほど大きな差は出ません。

Good Enough Coffee Toyama

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2022-01-09 15:59:00

-コーヒーの良い香り-

生豆に熱を加えて成分を変化させる「焙煎」

焙煎をすると豆の中では様々な反応があります。

その1つが気体の発生。豆の成分の一部が香気成分と炭酸ガスに変化します。

それらが狭い豆の内部に閉じ込められているため、豆のままでも圧力でじわじわとガスが漏れ出します。

焙煎豆を入れた容器を開けると良い香りがするのはそのためです。

豆を砕いて粉にすると中のガスが強制的に放出されるため、一気に部屋中に香りが広がります。

Good Enough Coffee Toyama

 

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2022-01-09 15:56:00

- 生豆は食べられる?-

生豆は生の種そのものなので香りは青々しく、硬くとても食べられません。

現地の塵埃なども付着しており衛生的にも生食には適しません。

ただ、高品質で状態の良いものは生のままでもフルーティーな良い香りがします。

また新鮮なウォッシュト加工のものでは青緑色の生豆もありますが、

月日が経つと少しずつ白や黄っぽく変色していき果実感のある香りも抜けていきます。

 

Good Enough Coffee Toyama

 

2022-01-07 15:37:00

- コーヒー豆とは-

僕たちがお客様にお渡しする「コーヒー豆」とは、コーヒーノキから採れるコーヒーの種に熱(焙煎)を加えて褐色化させたもののことです。コーヒーの種に熱を加える前は「コーヒー生豆」と呼ばれ、麻袋や箱などに梱包されて日本まで運ばれてきます。遠い国からだと船便で1ヶ月以上かけて届きます。それにコーヒー屋で焙煎加工を施して、注文量だけ小分けしてお客様へお渡ししています。

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