コロンビアからの新しいゲイシャ。焙煎調整を終えて明日から販売が始まります

クリーンな印象で、ジャスミンやラベンダーのような香りが広がります

さらにコロンビアコーヒーらしい香ばしさも感じてとてもバランスの良い上品なゲイシャに仕上がっています

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コロンビア共和国

ビジャ・セレステ農園

ゲイシャ種

【焙】浅煎り

【味】ジャスミンやラベンダーのような香り

　　 フローラルでクリーンな味わい

　　 ほのかにジンジャーのような余韻

【略称】セレステゲイシャ

【酸味】★★★☆☆

【コク】★☆☆☆☆

【苦味】★★☆☆☆

【単位】100g

【産地】南米コロンビア共和国ウィラ県 ピタリート域 ラ・ラグーナ

【農園】ビジャ・セレステ農園

【生産者】オスカル・トバールさん

【標高】1,850m

【品種】ゲイシャ

【生産処理】24hプリファーメンテーション+24hウォッシュファーメンテーション+24hドライファーメンテーション（24時間自然発酵⇒果肉除去24時間浸水発酵⇒24時間好気性発酵⇒乾燥）

【分類】スペシャルティコーヒー

【輸入】ヘイズコーヒーインポート

人気の品種「ゲイシャ」。オスカルさんの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行いその後、発酵槽で浸水して24時間発酵。ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。【オスカルさん】コーヒー産業において、次世代の担い手不足は深刻な社会課題のひとつです。「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。だけどスペシャルティコーヒーが広まり、状況は少しずつ変わってきた。コーヒー農家の社会的地位が上がり、高い品質が求められるようになったことで、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになった。その結果、学びを得た若い世代が、またコーヒーの世界に戻ってきている。」こうしたコーヒーが存在することで、生産者が誇りとやりがいを持ち、生活の基盤となる収益を得られます。