-トミショップ2023 初日 -

トミショップ初日、お疲れさまでした！

初日の今日はとても寒い中、多くの方で賑わっていました。

昼頃に様子を見に行くと、カレーとスイーツとコーヒーのセットをご注文のお客様が列を！

クロモジさんの方は接客の指導もあってかハキハキと活気があってとても良い雰囲気でした。さすがです。

グッドイナフの方に行ってみると、トラブルでお湯が足りなかったり、ドリップする人が足りなかったりでてんやわんや状態でした！たぶん提供までお待たせしてしまうこともあったと思うのですが、その状況を何とかしようと手順を工夫したり声を掛け合ったりしていてみんな頑張っていました。個人的には、お客さんを前にして頑張って何とかする！というこの状況がトミショップをやる価値なんじゃないかと感じます。去年まではコロナの影響で飲食加工が出来なかったのでなかなかこのバタバタの状況を体験すること自体が難しかったので。

今年は一度だけの予定でしたが、どんなふうに対応しようとしているのか明日もう一度様子を見に行ってきます。明日は天気も少し良くなるみたいなのでみなさんもぜひご来場ください！

TOMISHOP2023

開催日時

11/18(土)10:00-15:30

11/19(日)9:00-15:00

場所:富山商業高校

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

OPEN：平日11:00-16:15（土日祝 11:00-17:15）　　　　　

CLOSE：火・木

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

.

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#グッドイナフコーヒートヤマ #コーヒー専門店 #コーヒー豆 #スペシャルティコーヒー #フェアトレードコーヒー #オーガニックコーヒー #コーヒーロースター #自家焙煎 #焙煎 #富山 #コーヒーショップ #プロバット #tomishop #富商 #富ショップ

-TOMISHOP2023-

ハンドドリップ勉強会。

ついに今週末が本番です。今年はハンドドリップコーヒーの他、物販としてコーヒー豆、ドリップバッグやコーヒーベースも販売してもらいます。

どなたでもご来場可能なのでぜひ今週末は富商までお越しください。

一杯一杯丁寧にお淹れします！

TOMISHOP2023

開催日時

11/18(土)10:00-15:30

11/19(日)9:00-15:00

場所:富山商業高校

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

OPEN：平日11:00-16:15（土日祝 11:00-17:15）　　　　　

CLOSE：火・木

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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-New Beans-

コロンビア エル・パライソ農園ライチロット

長時間発酵サーマルショック

ダブルアナエロビックウォッシュプロセス

Colombia Finca El Paraiso Lychee Lot

Double Anaerobic Fermentation Washed Extended Fermentaion+Thermal Shock

¥950/100g

浅煎り

酸味★★★☆☆

コク★★☆☆☆

苦味★☆☆☆☆

華やかで金木犀のような香り。

桃やライチのような風味。

ほのかに薄荷のような余韻。

今流行りのエルパライソ農園からライチロットを販売します。以下、僕個人の体験と考えです。

数年前に東京のコーヒー店で初めて飲んで驚きました。人工的に風味付けしたかと疑うほどの強烈なライチ味でした。その後全国の多くのコーヒー店で口にする機会があり、そのどれもが良い意味でほとんど同じような風味だったので興味が沸きました。何とか仕入れようと探したところ僕が知るだけでもエルパライソのライチロットが同シーズンに数トン（もしかしたら10トン以上）流通していることが分かりました。この量の収穫生豆が全て均一にトップスペシャルティレベルは難しいと思うのでこのライチ風味は明らかにポストハーベストで醸成された独自の精製法に起因するのだろうと思います。

実際当店に届いた生豆ロットも素材自体はそこまで高品質ではないような印象です。もしかすると急激な増産で素材の品質の維持が追い付いていないのかもしれません。が、ポストハーベストで個性的な風味が出ているのでそれを踏まえてぜひ一度お試しいただきたいです。僕自身このコーヒーにとても興味があります。今回仕入れは高かったですが、品質を加味して販売価格を抑えました。

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Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

11:00-16:15（平日）

11:00-17:15（土日祝）　　　　　

CLOSE：火・木

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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11月のご案内。

祝日は営業致します。

-New Arrival-

Tanzania Iyula Mobozi Songwe Fully Washed

タンザニア キリマンジャロが完売になって新しくイユラ（Iyula AA）が並びました！

タンザニアコーヒーらしい柑橘感は残しつつ、クリアで澄み切った透明感のあるスペシャルティコーヒーです。

中浅煎りに焙煎して、瑞々しい新緑の香りや緑茶のような爽やかな味わいを出しています。

タンザニア連合共和国

南部ソングウェ州ンボジ県

イユラ組合 中浅煎り

¥700/100g

Good Enough Coffee Toyama

グッドイナフコーヒートヤマ

11:00-16:15（平日）

11:00-17:15（土日祝）　　　　　

CLOSE：火・木

TEL 076-492-0101

〒930-0936 富山市藤木2710

メール gec.toyama@gmail.com

時間外連絡先 070-5630-4600

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